南瓜的營養價值 推薦南瓜五款美味食譜

你喜歡吃南瓜嗎？南瓜的營養價值特別豐富，經常食用南瓜可以幫助我們強身健體。但是你知道南瓜的營養價值有哪些嗎？你知道南瓜怎麼做好吃嗎？今天小編就向你推薦南瓜五款美味食譜，趕快來學習一下吧。

一、南瓜餅

材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水。

做法：

1、南瓜去皮切薄片，然後將南瓜片蒸或者炒熟。

2、將弄熟的南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻。

3、南瓜泥放涼後，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，做成南瓜麵團。

4、把麵團分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，可以做成任何的形狀。

5、加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃就可以了。

二、南瓜粥

材料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜、黃冰糖。

做法：

1、將大米，大黃米，燕麥片和玉米片這些食材分別淘洗乾淨，然後將南瓜的的皮削掉，去掉其中的瓤，擦成絲。

2、將所有材料投入電高壓鍋內，放一塊黃冰糖，然後放入適量的水。

4、蓋上鍋蓋開始著南瓜粥，差不多半小時左右就可以煮好了。

三、綠豆南瓜湯

材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。

做法：

1、將南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊備用。

2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟後食鹽調味服食。

功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。

四、南瓜飯

材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法：

1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。

2、將南瓜塊在放油的鍋中翻炒1分鐘。

3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。

五、美容瘦身南瓜湯

材料：南瓜500克，水1500毫升。

做法：

1、南瓜洗淨切小塊，鍋中做2-3倍水，加入南瓜。

2、大火燒開，轉中火，再煮10分鐘即可。

南瓜的營養價值

1、多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因數生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡蘿蔔素

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、維生素

維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體的生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。如果長期缺乏某種維生素，會引起生理機能障礙而發生某種疾病，南瓜中就富含有維生素B、維生素C。

4、氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、脂類物質

研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

6、澱粉

澱粉進入人體會轉化為葡萄糖，而且南瓜中的澱粉有一定的其他營養元素，能增強人體的抵抗力。

7、蛋白質

蛋白質是構成組織細胞的主要材料，蛋白質具有調節滲透壓的功效，因為正常人的血漿與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡。如果人體長期缺乏蛋白質，那麼血漿蛋白的含量也會降低，血液內的水分會滲入周圍的組織，這樣就會造成營養不良性水腫了。

總結：通過小編上文的介紹，你知道南瓜怎麼做好吃了嗎？你知道南瓜的五款美味食譜有哪些嗎？大家可以照著食譜嘗試著去做南瓜，不僅味道美味還可以讓我們健康養生。現在就動手做起來吧。