過年吃什麼 過年吃這八款食譜最養胃
過年期間，家家戶戶都會準備很多年貨，到哪都有好吃的小零食、美味的糖果。大家肯定是大吃大喝，大魚大肉。但是年後，腸胃可能會出現各種不適。那麼如何能調理好腸胃，有一個完美的新年呢，就看看小編推薦的8款養胃食譜，幫你解決一切胃部問題。
木耳素海參
材料：水發黑木耳100克，水發香菇50克，素雞100克，熟冬筍、紅辣椒、熟菜花各50克，精製植物油500克，麻油、黃酒、白糖、味精、麵粉、濕澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
做法：
1、黑木耳去蒂，洗淨，瀝幹水，切成細末，放入大碗內，加麵粉、精鹽、味精和適量水，拌製成厚糊。
2、菇去蒂，洗淨，切成棱子片；紅辣椒洗淨，去籽，切成梭子片；熟冬筍、素雞切滾刀塊；熟菜花撕成塊。
3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時，用左手撈起厚糊，右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條，逐條下油鍋炸，當炸至浮出油面時，即撈出瀝幹油，即成“素海參”。
4、鍋放油燒至六成熱，下素雞、熟筍、菜花塊煸炒，再放生薑末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味，放素海參下鍋拌勻，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
功效：老少皆宜。特適於身體肥胖者食用。涼血止血，補氣益胃，養血潤燥。
百合金針筍
材料：新鮮百合少許，金針筍少許，鹽1/4茶匙，味精1匙，水半瓢，香油少許。
做法：先將金針筍切段；然後加油熱鍋，把金針筍和鮮百合放入鍋中；放入配料，翻攪調拌，大約熱炒一分鐘，淋上香油即可。
功效：金針筍含有維生素等高營養成分，百合潤肺止咳、寧心安神。
洪福齊天
材料：豬血、荸薺各150克，蒜苗、蛋清、澱粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法：
1、荸薺切成片，豬血切成片，蒜苗切段，豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻。
2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出，認為再將荸薺放入略炸撈出。
3、鍋中留有餘油，將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡，然後倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
功效：荸薺和豬血搭配，具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用，堪稱節日人體的“清道夫”，食後定能帶給您節日的健康。
十全如意
材料：豆干、黃豆芽、白蘿蔔、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐乾各等量（約50克），鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法：
1、金針泡軟、洗淨，入鍋煮3分鐘，取出擠幹水分，與其他材料一起切成細絲。
2、用1大匙油將香菇絲、豆干絲等炒熟，加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味。
3、用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿蔔絲等，加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調味。
4、將步驟2中的菜倒入步驟3中混合，淋些麻油拌勻即可。
功效：此菜色澤豔麗、清淡爽口，是節日餐桌不可多得的素菜，維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、微量元素等含量豐富。
一清二白
材料：豆腐300克，小蔥100克，麻油15克，精鹽適量。
制法：將豆腐用開水燙一下，切成1釐米見方的丁；小蔥摘洗乾淨，切成碎段末備用；將豆腐丁放入盤內，加入碎蔥段末、精鹽、麻油拌勻即成。也可加點辣椒油。
功效：小蔥拌豆腐健脾開胃。
翡翠金針
材料：西蘭花、金針菇各200克，料酒、糖、蔥、鹽、醬油、味精、香油、鮮湯各適量。
做法：
1、西蘭花洗淨，在開水中汆熟，金針菇剪去尾部，洗乾淨。
2、鍋上火，油燒熱，投入西蘭花加鹽和糖，用鮮湯煨一下，撈入盤中。
3、鍋中留有餘油，下入蔥段煸香撈出，放入料酒、鹽、糖、醬油、鮮湯滾開，倒入金針菇炒熟，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛在西蘭花周圍。
功效：營養豐富的金針菇，配上清脆爽口的西蘭花，恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。有補肝利膽之功效。
熗拌芥藍菜
材料：芥藍菜一把，幹紅椒數隻，蒜瓣三顆，油、鹽適量、蠔油、雞精少許。
做法：
1、芥藍菜去除老葉、粗皮，用刀子剖成5釐米長的段洗淨；幹紅椒切成段，蒜瓣剁碎。
2、鍋子燒開水，撒少許鹽，將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾幹水。
3、坐鍋燒少許油，小火將幹椒和蒜末熗出香味，放涼，淋蠔油和雞精一起調成香辣汁，將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，能夠刺激味覺、增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。
豆腐鍋貼
材料：麵粉500克，豆腐150克，粉絲100克，蒜苗30克，精鹽、味精、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。
做法：
1、粉絲用溫水泡軟，洗淨剁碎；豆腐放入沸水鍋中煮一下，撈出瀝水，切碎後放油鍋內稍炒，出鍋放盆內；蒜苗摘洗乾淨，切碎；粉絲、蒜苗均放入豆腐盆內，加入精鹽、味精、蔥花、生薑末拌勻成餡。
2、面摻水揉成麵團，做成餃皮，包餡成生坯，平底鍋放油燒熱，放入生坯，加水適量，煎熟即成。
功效：豆腐鍋貼補心養肝，生津潤燥。
結語：看到小編推薦的食譜，是不是感覺又解饞又養胃呢。大家都說胃是三分治，七分養。春節的時候我們容易暴飲暴食，所以我們在調理方面要特別注意，在歡樂之餘，也不要忘記給你的胃“加加油”。讓我們一起度過一個快樂而又健康的春節吧！