義大利面怎麼做 教你製作各種類型的義大利面

義大利面在餐館也可以吃到，自己回家也可以製作，就看你的時間是否空餘，是否願意去製作了，當情人紀念日的時候，你們也可以試著去製作一下，給對方帶來無比的驚喜。那麼，義大利面怎麼做呢？就請看看下面吧！

番茄洋蔥義大利面

材料：義大利面75克，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，豬肉混合絞肉75克，鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙。

做法：

1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。

2、清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

3、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。

4、加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。

5、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

蕃茄肉醬義大利面

材料：意面200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬。

做法：

1、取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油（其它植物油也可），等鍋內水煮開後，放入意面。

2、蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘，煮面的時侯準備一盆涼開水，放入冰塊。

3、將煮好的面取出用涼水沖涼後，放入冰水中浸泡十五分鐘，取出瀝乾淨水份，後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起，拌上煮好的肉醬，灑上芝士粉就可以吃了。

煮意面注意事項

1、要煮出軟硬適中又有韌度的美味義大利面，首先鍋子的選擇就非常重要，以麵條投入鍋中時水可以完全覆蓋過所有麵條的長深型鍋子最好。

2、煮面的時侯必須等水完全煮沸才能將麵條投入，面放進去時要呈扇形投入鍋內，並在水中加入一小匙鹽及橄欖油，加鹽的目的在於使麵條有味道並且可使麵條緊縮有彈性。

3、麵條煮熟後要立即撈起用冷水沖涼，麵條會Q又有嚼勁，瀝幹水分後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起（夏天吃冷面，必須比熱食時多煮2分鐘，讓麵條全熟，然後立即撈起泡在加了冰塊的冰水中，防止麵條繼續軟化，才能吃到有嚼勁的麵條）。而且冷食的麵條除了瀝幹水分，以避免滲出的水分稀釋了醬汁的味道。

蝦仁義大利面

材料：意面調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

做法：

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出。

3、最最關鍵的一步將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

小訣竅

精髓之處焯蝦仁時裡面放兩片薑片，這樣可以去腥味；煮意面前加入鹽可以增加其的彈性；煮好的意面用油拌勻炒的時候不會粘黏，而且可以增加它的口感；如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯，第一次做的時候並沒有意麵醬，用大番茄做的味道同樣不錯，也可以用番茄醬。

結語：在家做義大利面大概需要多少錢呢？可能成本也就十幾塊錢，那要看你的心態是什麼樣的了。只要是和你想浪漫的人一起吃的話，那麼小編覺得在家同樣可以做出美味的義大利面。那麼義大利面的做法到底有多少種呢？