春季養生保健食譜 春季如何飲食養生？

冬天很快過去了，大家迎來了春天，大家應該知道春天是養生的時節，那麼春天有哪些養生保健食譜呢？對於春季應該怎樣養生才是最好的呢？下面小編就為大家介紹一下關於春季養生保健的一些養生食譜。

眉豆陳皮鯉魚湯

用料：鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量。

制法：

1、將白眉豆和陳皮（去白）、生薑分別洗淨備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用。

2、將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。

功效：健脾養胃，利水消腫。

淮山黨參紅棗泥鰍湯

用料：泥鰍250克，黃芪15克，泥鰍15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。

制法：

1、首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用。

2、黃芪、黨參、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出藥袋，調味後即可飲用。

功效：健脾和胃，補氣養血。

鱅魚黨參湯

用料：鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。

制法：

1、將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用。

2、黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

功效：溫補脾胃。

酸辣黑木耳

用料：黑木耳15g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、生薑適量、醬油適量、陳醋一湯匙、料酒1/2湯匙、白糖一湯匙。

制法：

1、黑木耳提前用清水泡發；紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲；青椒洗淨，去籽、切片。

2、取乾淨小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。

3、鍋裡倒入清水，水開後倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用；起油鍋，油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香。

4、倒入青椒片，大火炒勻；倒入控淨水的木耳，翻炒；沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。

菌類春天是野生菌肥厚的季節，最適宜將菌類入菜。

小雞燉蘑菇

用料：仔雞700g、榛蘑100g、油50ml、鹽5g、料酒20ml、生薑10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香適量。

制法：

1、熱鍋涼油，放入生薑、大蒜煸炒出香氣；將剁成大塊雞塊下入油鍋中翻；見雞肉變色，烹入料酒、十三香，繼續翻炒；倒入老抽將雞塊上色。

2、將浸泡好後，瀝幹水分的榛蘑放入鍋中；將浸泡榛蘑的水來煮制雞塊，更能添加榛蘑的香氣。

3、小火燉制39分鐘，見湯汁濃稠，撒入適量食鹽，即可盛盤食用。

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃，因為它能幫助五臟從冬藏轉為春生。

黃豆芽炒鹵豆干

用料：黃豆芽200g、鹵豆干4塊、油適量、鹽適量、辣皮子2個、青辣椒1個、薑2g、花椒粒10個、味極鮮5g、雞精2g、胡椒粉1g。

制法：

1、把黃豆芽洗淨去皮；鹵豆干切條；青辣椒洗淨切條，薑切末、辣皮子切末。

2、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、薑末、辣皮子爆出香味；下黃豆芽；鹵豆干翻炒均勻；加鹽，青辣椒翻炒一會入味，加味極鮮悶一會，加雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。

初春的韭菜最好吃，嫩、鮮。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛陰散寒。