枸杞子的作用與功效 枸杞煲湯大全

雷雨天，天氣悶熱又潮濕，令人感覺不爽利。今天推薦這道白鯽豬煲枸杞頭湯，具有清熱降火、清肺補虛之效，非常適合初雷雨天食療養生之用。

白鯽豬煲枸杞頭湯

做法：

1、洗淨宰好的白鯽，刮去腹內黑膜，瀝幹水分。

2、熱鍋，用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃。

3、枸杞頭洗淨；陳皮用水泡軟後刮去白瓤。

4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：清熱降火，清肺補虛。

枸杞頭

枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥裡有個專門的名字叫“地骨皮”，有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。

明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞可謂全身皆寶。

有時在市場會遇到新鮮的枸杞頭，但也是偶然，更多的是在藥材店購買幹品，鮮品煲出來的湯水比干品更清香，枸杞獨特的味道更濃。另外，越粗壯的枸杞頭代表年份越老，功效會更好。

家常食用枸杞頭多是用來煲湯，是食療養生的佳品：

杞子枸杞頭雞湯

材料：新鮮枸杞根200克、枸杞子20克、雞半隻、薑2片。

做法：所有材料洗淨，雞斬件汆水；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入全部材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。補益肝腎、滋陰明目。

枸杞頭老雞湯

材料：新鮮枸杞頭200克、老雞一隻、薑3片。

做法：老雞宰殺洗淨，斬塊，汆水撈起；枸杞頭洗淨切段；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。健脾補腎，養血安胎。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、薑2片。

做法：幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨；粉葛去皮切塊；豬骨洗淨斬件，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。清肝明目、清熱祛濕。

靚湯心水

1、幹枸杞頭藥店有售，市場偶然也會碰到新鮮的枸杞頭，味道和功效更佳。

2、陳皮可辟除魚腥味和泥味。