五穀養生粥 冬季滋補五臟的五穀養生粥

冬季是滋補五臟的最佳季節，寒冷的天氣粥就成為人們飲食的首選，五穀養生粥全部是用營養價值豐富的五穀熬煮出來的，既能滋補五臟又能暖身，五穀養生粥看似很平常，但是營養價值確是人們無法想像的，學會做五穀養生粥，是養生的第一步，確保一家人的營養均衡。

五穀養生粥的原料：

1、蕎麥：

富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高於其他禾穀類糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素P，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。

2、薏米：

含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

3、黑米：

具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。具有較強的抗衰老作用，並且預防動脈硬化效果是白米的5倍之多。

4、芡實：

又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋冬進補的首選食物。

5、綠豆：

不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良穀”的說法。

6、糙米：

能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

7、紅豆：

富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為“心之穀”。

8、麥仁：

不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。

9、紅棗：

具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。

10、桂圓：

其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。《名醫別錄》稱之為“益智”，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

五穀養生粥的做法：

1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時；桂圓去殼；紅棗、粳米洗淨待用。

2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火；等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

在寒冷的冬季下班回到家吃上一碗五穀養生粥，既暖和又增加了營養，而且也很適合上班族，熬煮五穀養生粥只需要半個小時就好，而裡面的材料都是人體所需的各種營養，尤其是家裡有老人的更應該多吃一些，因為在冬季室內外溫差大，很容易感冒，五穀養生粥可以提高免疫力，避免感冒的發生。

烹飪貼士：

1、如果用電鍋煮粥，請按煮粥鍵，煮至軟爛即可食用，如果您喜食甜食，食用時可以加入白糖或紅糖，補血益氣效果更佳。

2、除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管加什麼，建議原料中別少了薏米、黑米、紅豆、紅棗、桂圓。

3、大米也不要省，它在粥裡的作用既能使稀飯產生黏性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。

4、用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高，用東北大米最好。