苦蕎茶的功效與作用 三種方法挑出好苦蕎茶

苦蕎茶是大家非常喜愛的一種飲品，它的味道清香，經常飲用也不覺得乏味。那麼在購買的時候，我們如何挑選出好的黑苦蕎茶呢？下面小編教你三種方法，練就挑選苦蕎茶的火眼金睛。

看一看

1、優質的黑苦蕎全胚芽茶應為米粒形狀，顆粒均勻，黑褐色；造粒成型類苦蕎茶（一般為圓柱形）為黃褐色，大小均勻。

2、優質的苦蕎茶用開水進行沖泡，它的湯色會呈現出一種黃綠色，並且看上去非常清澈，且透明裡面也沒有雜質。如果我們看到的是湯色渾濁或者裡面的湯汁過白或者無色，就說明這是次品。

不論是胚芽型的還是全株型的，泡出來湯色均為黃綠色。

聞一聞

好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。

嘗一嘗

優質的苦蕎茶的味道非常醇和並且自然，喝起來讓你回味無窮，而且可以進行反復沖泡六到九次，而次品的苦蕎茶裡面會含有不好的雜味，而且味道要麼很淡，要麼太濃厚，一般沖泡三次就沒有味道了。

注意事項

優質黑苦蕎茶黃銅類物質含量達1%-5%，若水，杯具，茶具中含有較多的鐵、鍶等金屬離子，沖泡後的茶湯有可能會變灰、變黑。

黃銅+鋁或銅離子=黃色。

黃銅+鐵或鍶離子=灰綠、灰黑色陳澱。

苦蕎茶的功效與作用

苦蕎茶含有多種氨基酸（19種），其中有的是人體每天必需的，而且它的全部含量竟然高達11.82%。值得一提的是它裡面含有一種賴氨酸，它是小麥和稻米所沒有的物質。它裡面還含有豐富的清理蛋白，能夠將身體中的毒素排出體外，因為它裡面含有豐富的精氨酸，所以它可以預防體脂的增加。

苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。

苦蕎茶具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現代“富貴病”的剋星。