苦蕎茶是大家非常喜愛的一種飲品， 它的味道清香， 經常飲用也不覺得乏味。 那麼在購買的時候， 我們如何挑選出好的黑苦蕎茶呢？下面小編教你三種方法， 練就挑選苦蕎茶的火眼金睛。
看一看
1、優質的黑苦蕎全胚芽茶應為米粒形狀， 顆粒均勻， 黑褐色；造粒成型類苦蕎茶（一般為圓柱形）為黃褐色， 大小均勻。
2、優質的苦蕎茶用開水進行沖泡， 它的湯色會呈現出一種黃綠色， 並且看上去非常清澈， 且透明裡面也沒有雜質。 如果我們看到的是湯色渾濁或者裡面的湯汁過白或者無色， 就說明這是次品。
不論是胚芽型的還是全株型的， 泡出來湯色均為黃綠色。
聞一聞
好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味， 而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。 好的苦蕎茶是純蕎麥香， 反之有其它類型香味或異味則為次品。
嘗一嘗
優質的苦蕎茶的味道非常醇和並且自然，
注意事項
優質黑苦蕎茶黃銅類物質含量達1%-5%， 若水， 杯具， 茶具中含有較多的鐵、鍶等金屬離子， 沖泡後的茶湯有可能會變灰、變黑。
黃銅+鋁或銅離子=黃色。
黃銅+鐵或鍶離子=灰綠、灰黑色陳澱。
苦蕎茶的功效與作用
苦蕎茶含有多種氨基酸（19種）， 其中有的是人體每天必需的， 而且它的全部含量竟然高達11.82%。 值得一提的是它裡面含有一種賴氨酸， 它是小麥和稻米所沒有的物質。 它裡面還含有豐富的清理蛋白， 能夠將身體中的毒素排出體外， 因為它裡面含有豐富的精氨酸，
苦蕎麥中含有D-手性肌醇， D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體， 具有手性機構的功能性物質。 D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性， 具有調節血糖作用。
苦蕎茶具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，