銀耳紅棗湯 養生功效一級棒

想必大家一定吃過銀耳紅棗湯，那滑潤口感，香甜醇美，足以讓人流連往返啊！小編自己就喜歡在家裡嘗試做一些又方便又營養的美食。今天就給大家介紹一下銀耳紅棗湯的做法，以及銀耳紅棗湯功效，一起來看看吧！

銀耳紅棗湯

材料：銀耳兩大朵、紅棗12-16顆、冰糖適量（根據自己口味來放）。

製作過程：

1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。

5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。

小提示：

1、銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會粘稠好喝，也可以用電砂鍋慢火長時間熬煮，絕對能做出超級濃稠的銀耳湯。

2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加銀耳湯的口感和營養。

銀耳紅棗湯的功效

紅棗

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

銀耳

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量 元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

購買銀耳和紅棗的注意事項

銀耳如何購買

首先要看色澤，好的銀耳不一定是雪白的，帶一點黃很正常，但顏色鮮亮，朵大蓬鬆，肉質肥厚，即使幹銀耳也是摸起來堅韌卻有彈性，無黑點、雜質，耳腳也少。聞起來清香、無異味。現在有很多不法商家會將銀耳熏過硫磺後再賣，這樣的銀耳看起來顏色雪白漂亮，但常吃對人體有害，而且這種銀耳聞起來會有刺激或辣的味道。

所以購買時，不要一定以白為衡量標準，略帶一點黃的反而更衛生安全，但色澤太黃的銀耳多是陳耳，聞起來也會有酸味或其他不好的異味，所以買銀耳的時候一定要注意看和聞，不能僅從外觀上做判斷。儘量去大的超市買知名品牌的產品，品質也會相對有保證。

紅棗如何購買

好的紅棗通常外皮紫紅，顆粒飽滿而均勻，皺紋少，痕跡淺；皮薄而且核小，肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，凹癟厲害，這就是肉質差和未成熟的棗製成的。還要注意觀察紅棗外是否有咖啡色或深褐色的粉末，如果有，就說明紅棗已被蟲蛀了，這種紅棗滋味不好而且處理麻煩，儘量不要購買。買紅棗時，用手捏一捏，感覺紅棗的潮濕程度，太濕軟的就會容易黴變也儘量不要買，要買乾燥泡松的，這種紅棗乾燥好保存。

總結：看看簡單的幾步就能做出美味營養的銀耳紅棗湯，大家是不也是也心動了呢？為了給美食加分，小編還爆料了購買銀耳和紅棗的注意事項，希望能夠幫助到大家啊！