想必大家一定吃過銀耳紅棗湯， 那滑潤口感， 香甜醇美， 足以讓人流連往返啊！小編自己就喜歡在家裡嘗試做一些又方便又營養的美食。 今天就給大家介紹一下銀耳紅棗湯的做法， 以及銀耳紅棗湯功效， 一起來看看吧！
銀耳紅棗湯
材料：銀耳兩大朵、紅棗12-16顆、冰糖適量（根據自己口味來放）。
製作過程：
1、先把銀耳用水泡上， 短則一個多小時， 長則五六個小時都可以。 銀耳泡開後用水清洗兩三遍， 控水。 將銀耳黃色的根去掉， 用手將銀耳撕成小片， 待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上， 這個不用很長時間， 一般十分鐘就行了。
3、鍋內加入涼水， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。 水開後調成小火開始慢慢煮。 注意千萬不要大開鍋蓋， 不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了， 不過別著急， 至少要煮一個半小時才行呢。 快煮好時放入冰糖， 依個人口味定。
5、冰糖放入後， 攪拌， 待幾分鐘後， 香滑美味的養顏湯可以出鍋了。 也可放入冰箱中冷卻後食用。
小提示：
1、銀耳一定要充分熬化， 時間夠長， 湯才會粘稠好喝， 也可以用電砂鍋慢火長時間熬煮， 絕對能做出超級濃稠的銀耳湯。
2、可以加入木瓜、百合等不同材料， 增加銀耳湯的口感和營養。
銀耳紅棗湯的功效
紅棗
1、棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞， 藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
5、棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效。
6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
銀耳
1、銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量 元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能。
購買銀耳和紅棗的注意事項
銀耳如何購買
首先要看色澤， 好的銀耳不一定是雪白的， 帶一點黃很正常， 但顏色鮮亮， 朵大蓬鬆， 肉質肥厚， 即使幹銀耳也是摸起來堅韌卻有彈性， 無黑點、雜質， 耳腳也少。 聞起來清香、無異味。 現在有很多不法商家會將銀耳熏過硫磺後再賣， 這樣的銀耳看起來顏色雪白漂亮， 但常吃對人體有害， 而且這種銀耳聞起來會有刺激或辣的味道。
所以購買時， 不要一定以白為衡量標準， 略帶一點黃的反而更衛生安全， 但色澤太黃的銀耳多是陳耳， 聞起來也會有酸味或其他不好的異味， 所以買銀耳的時候一定要注意看和聞，不能僅從外觀上做判斷。儘量去大的超市買知名品牌的產品，品質也會相對有保證。
紅棗如何購買
好的紅棗通常外皮紫紅，顆粒飽滿而均勻，皺紋少，痕跡淺；皮薄而且核小，肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，凹癟厲害，這就是肉質差和未成熟的棗製成的。還要注意觀察紅棗外是否有咖啡色或深褐色的粉末，如果有，就說明紅棗已被蟲蛀了，這種紅棗滋味不好而且處理麻煩，儘量不要購買。買紅棗時，用手捏一捏，感覺紅棗的潮濕程度，太濕軟的就會容易黴變也儘量不要買，要買乾燥泡松的，這種紅棗乾燥好保存。
總結：看看簡單的幾步就能做出美味營養的銀耳紅棗湯，大家是不也是也心動了呢？為了給美食加分，小編還爆料了購買銀耳和紅棗的注意事項，希望能夠幫助到大家啊！
所以買銀耳的時候一定要注意看和聞，不能僅從外觀上做判斷。儘量去大的超市買知名品牌的產品，品質也會相對有保證。 紅棗如何購買
好的紅棗通常外皮紫紅，顆粒飽滿而均勻，皺紋少，痕跡淺；皮薄而且核小，肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，凹癟厲害，這就是肉質差和未成熟的棗製成的。還要注意觀察紅棗外是否有咖啡色或深褐色的粉末，如果有，就說明紅棗已被蟲蛀了，這種紅棗滋味不好而且處理麻煩，儘量不要購買。買紅棗時，用手捏一捏，感覺紅棗的潮濕程度，太濕軟的就會容易黴變也儘量不要買，要買乾燥泡松的，這種紅棗乾燥好保存。
總結：看看簡單的幾步就能做出美味營養的銀耳紅棗湯，大家是不也是也心動了呢？為了給美食加分，小編還爆料了購買銀耳和紅棗的注意事項，希望能夠幫助到大家啊！