夏天容易患腸胃炎 患腸胃炎應該吃什麼好

夏天容易患腸胃炎，患腸胃炎應該吃什麼好？夏天高溫，食物容易變質，細菌容易滋生，是腸道疾病的高發期。飲食上稍不注意就得了急性腸胃炎。那麼，夏天患腸胃炎吃什麼好呢?一起來看看正佳養生小編下面推薦的3個食療吧。

一、腸胃炎的飲食保健法：

腸炎是指腸粘膜急性或慢性炎病，一般表現為腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便，主要原因還是個人衛生不當所造成的，所以平時最好加強食品衛生管理，不吃腐敗變質的食物，不喝生水生菜等，還要多加鍛煉以便增強體質。

1、腸炎初期，是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病後8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋麵糊、細掛麵、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。

2、腸炎好轉期，可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細麵條、蒸蛋羹、鹹餅乾等。宜採用少食多餐的方法，每日進食4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。

3、腸炎恢復期，由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此，要特別注意節制飲食，飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢復期後2～3天左右，即可按正常飲食進餐。

二、夏天腸胃炎吃什麼好?推薦3個食療：

(一)木耳冬菇蒸雞

材料：雞半隻、黑木耳20克、冬菇(幹)30克、食鹽5克、薑2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

做法：
1、土雞洗淨切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發，泡好的冬菇洗淨擠乾淨水份，黑木耳洗淨，薑切絲備用。
2、將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、薑絲放進碗裡，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。
3、攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊醃半小時，鍋內放入水和蒸架將醃好的雞肉放進鍋裡隔水蒸約10分鐘即可。

(二)鳳梨排骨

材料：豬大排1盤、鳳梨1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

做法：
1、鳳梨去皮後，切丁裝入容器裡，用鹽水浸泡20分鐘左右;鳳梨丁用攪拌器打成醬。
2、打出來的是濃汁，取少許過濾後，醃漬排骨。加入少許生抽，提味上色。
3、雞蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，醃漬30分鐘。
4、所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多餘湯汁;排骨在生粉裡拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋裡炸至金黃，撈出瀝幹油。
5、調芡汁：鳳梨汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在乾淨的鍋裡微火煮至透明狀後，分別放入炸過的排骨、鳳梨。
6、用鏟子把鍋裡的食材快速翻炒均勻，熄火。

(三)火龍果炒魚餅

材料：火龍果1個、魚鰾150克、芹菜1/4棵、胡蘿蔔1/2根、食鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、生粉5克、水適量。

做法：
1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄，中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁。
2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀，然後用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉，果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點。
3、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁。
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水，倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠放鹽調味後盛起備用。
5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡，淋入適量生抽，翻炒均勻倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁，倒入火龍果丁，翻炒均勻。
6、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋裡，勾個薄芡，翻炒均勻即可 。