吃什麼補腎 養腸補腎秋季佳餚

山藥有健脾益胃、助消化的作用，所以，算得上是養胃菜之一。素有清道夫之道的黑木耳，再配以溫補的枸杞，是養腸補腎的秋季佳餚。

枸杞木耳炒山藥：

原料：山藥一斤左右，木耳一小把，枸杞一小撮。

調料：姜絲、香蔥段少許，橄欖油、黃酒、鹽各適量。

做法：

1、木耳泡發後去蒂洗淨泥沙備用；用黃酒浸泡枸杞10分鐘，香蔥切段，薑切絲。

2、山藥洗淨、去皮，然後切片，迅速放入水中，防止氧化，發黑。

3、鍋上灶加熱，倒入橄欖油加熱，入薑絲爆香，放入山藥片翻炒兩三分鐘，再依次倒入黑木耳、枸杞，淋少許黃酒，翻炒兩分鐘。

4、加鹽調味，並撒入香蔥，翻炒均勻後即可出鍋食用。

溫馨提示：

洗山藥有人會手癢，山藥削皮後又容易發黑。這裡有些小竅門。

其一，若發生手癢的情況，用白醋塗抹，稍等片刻就會緩解；

其二，儘量減少削皮後的山藥與空氣接觸的時間。削皮要快，削好後立即浸入兌有白醋的水中，這樣切好後的山藥片就不容易變黑了。