白術的功效與作用 白術與炒白術的區別

白術作為一種人盡皆知的中草藥，我們在使用時更要知道它的藥性。白術是菊科植物。白術的根，其性味苦甘溫，歸脾、胃經。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。白術的炮製不同，功效也有所不同。

白術與炒白術的區別

1、生白術，即將白術揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬乾。生白術長於健脾、通便。生白術用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

2、炒白術，又名炙白術，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼，炒白術善於燥。

3、焦白術，又名焦術、白術炭，即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾乾。焦白術以溫化寒濕，收斂止瀉為優。

4、土炒白術：取一份灶心土（伏龍肝）研為細粉，置鍋內炒熱，加入五份白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。土炒白術以健脾和胃、止瀉止嘔為著。