十全大補湯的做法 十全大補湯的功效與作用

通過食物來調理和滋補身體的方式，是人們公認的一種對身體健康極為有益的養生方法，十全大補湯就是一種添加了多種中藥的可滋補身體的食物，因此，下面本文就對十全大補湯的做法和功效進行敘述。

“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火燉制而成，既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

烹製方法

1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其餘九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內，加入清水(50克)、蔥、薑、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。

2.撈出調料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻，其餘藥料、調料不要，去淨蔥、薑、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

工藝關鍵

此菜用燉的方法製作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候並應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，並要刮泡沖洗乾淨。此菜可一次多製作，出鍋後分盛紫砂鍋內，然後再隨時蒸熱走菜。

主要功效

1.惡性腫瘤 患者自細胞減少症 用本方口服液，每次 10毫升(1 支)，每日 2～3次，連服 1個月以上。對各種惡性腫瘤患者的白細胞減少有顯著的提升作用。對改善食欲、增加體重也有好處。並能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應。

2.梅尼埃病 用本方加味：黨參12克，白術12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。此外，本方還可用於慢性萎縮性胃炎、席漢綜合征、胃下垂、頑固性蕁麻疹等病證。

3.食管癌手術過程中的輔助治療 在手術前一日可用本方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日。可減少術中出血和術後滲出性出血。

4.貧血及糾正手術後低蛋白血症 用黨參12克，白術12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管內注人入。有提高術後患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細胞、血小板等作用。

從上文敘述可知，十全大補湯是有著改善貧血和治療冠心病等症的作用的，而人們在平時常喝十全大補湯，對身體的好處也是十分明顯的，因此，掌握十全大補湯的具體做法，也是大家應對積極學習的。