如何蒸雞蛋羹 微波爐蒸嫩蛋羹的方法

微波爐蒸嫩蛋羹的做法和大家一起來分享一下。其實，微波爐雞蛋羹的做法並不難，只要掌握幾個要點，就能輕鬆做出口感細膩如雲朵的雞蛋羹來。雞蛋羹用微波爐做雞蛋羹真的是既簡單又美味！

微波爐蒸嫩蛋羹

蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。

其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋裡倒入水。（注意：最好是白開水，即涼白開；否則，生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形），水和雞蛋的比率是2比1。

加入適量的鹽，大約是一茶匙，具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。（千萬不要忘記放鹽，否則雞蛋無法凝固）。接著朝一個方向攪拌均勻。

然後，就可以放微波爐裡了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火（或800瓦），加熱2分20秒左右。加熱時，儘量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。

在加熱期間，可調製雞蛋羹的調料。在碗裡倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時小心別燙著。

整個過程不超過5分鐘，關鍵是“白開水”及“適量的鹽”，經驗多了，就會越做越好吃。

微波蒸水蛋

材料：

雞蛋一個60克、冷開水120克。料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（2克）、蒸魚豉油少許。

做法：

1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽；

2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中；

3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐裡高火轉兩分鐘即可。