微波爐蒸嫩蛋羹的做法和大家一起來分享一下。 其實， 微波爐雞蛋羹的做法並不難， 只要掌握幾個要點， 就能輕鬆做出口感細膩如雲朵的雞蛋羹來。 雞蛋羹用微波爐做雞蛋羹真的是既簡單又美味！
微波爐蒸嫩蛋羹
蒸蛋羹許多人掌握不好火候， 不是蒸老了， 就是沒熟。 用微波爐更不好掌握了。
其實， 蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵， 就是往雞蛋裡倒入水。 （注意：最好是白開水， 即涼白開；否則， 生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形）， 水和雞蛋的比率是2比1。
加入適量的鹽， 大約是一茶匙， 具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。
然後， 就可以放微波爐裡了。 放進入時容器上可以不蓋蓋兒。 用高火（或800瓦）， 加熱2分20秒左右。 加熱時， 儘量遠離微波爐， 因為微波爐有微量的輻射。
在加熱期間， 可調製雞蛋羹的調料。 在碗裡倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。 攪拌均勻。 調料做好了， 雞蛋羹也蒸好， 拿出來時小心別燙著。
整個過程不超過5分鐘， 關鍵是“白開水”及“適量的鹽”， 經驗多了， 就會越做越好吃。
微波蒸水蛋
材料：
雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（2克）、蒸魚豉油少許。
做法：
1、雞蛋一個打散在碗中， 加入兩倍的水攪拌， 加入料酒和鹽；
2、攪拌好， 過濾到蒸蛋的容器中；
3、蓋子放在上面， 不用壓實。 放微波爐裡高火轉兩分鐘即可。