雞蛋羹的做法 加點豆漿雞蛋羹更加嫩滑營養

雞蛋羹是一道家常的“滋補菜”的， 口感潤滑， 又好消化。 想讓雞蛋羹更加嫩滑營養， 加點豆漿也是個好辦法。 下面來看一下雞蛋羹加入豆漿都有什麼好處吧！

在雞蛋液中加入牛奶， 以1：1的比例攪拌均勻， 倒入帶蓋的碗中上屜蒸10分鐘， 就能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。 其實， 在雞蛋液中加入豆漿， 也能做出同樣效果， 而且風味更加獨特。 因為豆漿中含有大量的鈣， 這些鈣能增加蛋液的持水性， 因此蒸出來的蛋羹格外水嫩細滑。 其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一樣。 此外， 如果加入鹽， 會有獨特的鮮味；而加入糖， 則會有雙皮奶的味道。

另外， 豆漿蒸蛋羹還有獨特的健康意義。 第一， 豆漿中的蛋白質雖好， 但是氨基酸組成不夠全面， 與雞蛋搭配， 就能讓豆漿中的氨基酸比例更接近人體需要， 更能被人體有效吸收。 第二， 有利於平衡膽固醇攝入量。 雞蛋中含有膽固醇，