早餐中很多的媽媽都喜歡做一些雞蛋羹來給家中正在長身體的寶寶來吃， 可是雞蛋羹的操作複雜又費時， 有什麼快速的方式可以做雞蛋羹呢？如今家家都有微波爐， 用微波爐做雞蛋羹簡單有快速， 短短兩三分鐘， 就可以做出美味可口的雞蛋羹。 下面我們就一起來瞭解雞蛋羹的做法吧。
原味雞蛋羹
原料：雞蛋1個， 溫開水， 少許鹽。
做法：
1、雞蛋沖洗乾淨， 準備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外， 蒸鍋中倒上水燒開）；
2、雞蛋磕入碗中， 加少許鹽， 兌入溫開水， 打散後， 用濾網過濾一遍， 濾去浮沫；
3、蒙上保鮮膜， 用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞， 放入水已煮開的蒸鍋中， 蒸7-8分鐘即可。
建議：
1、兌入雞蛋中的， 要用溫開水， 否則就變成蛋花湯了；此外， 關於溫開水的量， 喜歡幹一點的蛋羹， 就少兌一點水， 反之亦然。 我個人覺得1:1的比例， 蠻好的， 就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細膩平滑，
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上， 造成蛋羹表面“坑坑窪窪”。 小編建議還是用保鮮膜， 但是要用耐高溫的那種！
孩子發燒時不宜吃蛋羹
寶寶生病發熱、食欲不振時， 媽媽常會做份雞蛋羹給他吃， 認為這樣容易消化， 而且有營養， 對恢復健康有利。 但專家指出， 這種做法並不科學。
人在進食後體溫會略有升高， 這是因為食物在體內氧化分解時， 除了本身釋放出熱能以外， 還會增加人體的基礎代謝率， 刺激人體產生額外的熱量， 食物的這種刺激作用， 在醫學上稱為食物的特殊動力作用。
比如進食碳水化合物， 可增加基礎代謝率的5%～6%， 脂肪會增加基礎代謝率的3%～4%， 二者持續時間只有1小時左右。 而進食蛋白質影響最大， 可增加基礎代謝率的15%～30%， 持續時間也較長， 有的可達10～12小時。 雞蛋中蛋白質含量較高， 發燒時食用， 不但不能使體溫降低， 反而會使體溫升高， 不利於病情的恢復。 鑒於這一點， 其他高蛋白食物如瘦肉、魚等， 也會額外增加身體的熱量，
發燒患兒的飲食應該力求清淡， 易消化， 並含有豐富的維生素。 一般以流質或半流質食物為主， 如米湯、稀飯、麵條、藕粉等， 並搭配一些新鮮水果。