排骨的做法大全 各種好吃的排骨做法
對於無肉不歡的吃貨們來說，排骨是必不可少的美食，今天給大家介紹各種好吃的排骨做法，絕對要學一學！口味千變萬化，無法評價哪個更好吃，只要對了自己的胃口，那就是你的菜！
紅燒排骨
食材：排骨800g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒適量、大蔥1段、薑1塊、八角2個、花椒半湯匙。
做法：
（1）準備原料。
（2）準備配料。
（3）鍋裡放水和花椒煮開。
（4）放入排骨大火煮開。
（5）排骨撈出洗淨瀝幹水備用。
（6）鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。
（7）倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
（8）沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
（9）兌水淹沒排骨，大火燒開。
（10）轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
（11）大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
糖醋排骨
食材：排骨500g、油適量、鹽適量、糖醋排骨料包1袋、清水適量、白糖適量。
做法：
（1）將排骨料包倒入碗中。
（2）倒入清水調開。
（3）將排骨洗淨焯燙去血水備用，起鍋熱油。
（4）將焯好的排骨倒入鍋中加少許白糖煸炒片刻。
（5）焯出糖色。
（6）倒入調料水。
（7）大火將水煮開，轉小火蓋上蓋子慢慢收汁。
（8）汁快收幹時注意留意翻炒片刻，按口味加入適量鹽。
（9）炒至汁變粘稠油亮時出鍋。
京都排骨
食材：肋排300g、油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、腐乳汁適量、胡椒粉適量、白糖適量、番茄醬適量、豌豆澱粉適量、蒜末適量。
做法：
（1）排骨洗淨，加入適量料酒。
（2）撒入胡椒粉，淋入適量腐乳汁。
（3）加入五香粉和澱粉拌勻醃制半小時左右。
（4）不粘鍋中倒入適量油，下入排骨煎至兩面金黃後撈出。
（5）鍋中留餘油，爆香蒜末，加入醬油。
（6）淋入番茄醬，加入適量開水。
（7）加入白糖，放入炸好的排骨。
（8）大火收汁即可。
食材：排骨500g、油適量、鹽適量、生薑適量、蕃茄醬適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量。
做法：
（1）排骨洗淨控幹水分。
（2）加生薑片和料酒醃制一會。
（3）熱鍋下油放排骨炸至表面略黃時撈出。
（4）鍋內留少量油下薑片和茄醬。
（5）下炸好的排骨和冰糖。
（6）加鹽、水、老抽煮至排骨變軟即可。
橙汁排骨
食材：排骨500g、油適量、鹽適量、柳丁適量、白糖適量、生抽適量、芝麻適量、蔥適量、薑適量。
做法：
（1）排骨事先浸泡掉血水，鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，將排骨煮熟。
（2）柳丁榨汁。
（3）鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色。
（4）倒入排骨，煸炒上色。
（5）倒入橙汁，加入蔥薑、八角。
（6）加入鹽、生抽。（我放的老抽，所以顏色重了點）。
（7）燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。
食材：排骨400g、話梅10顆、油適量、鹽適量、薑適量、大蔥適量、冰糖適量、料酒適量。
做法：
（1）將話梅用開水泡上十分鐘。
（2）排骨冷水下鍋，加入兩片薑， 一起焯水後撈出。
（3）鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
（4）炒至冰糖完全融化，且變為棕色後。
（5）下排骨一起翻炒至排骨完全上色。
（6）再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。
（7）將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。
（8）加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘。
（9）揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。
（10）幾乎將汁收幹後關火，盛入盤中。
粉蒸叉燒排骨
食材：排骨500g、米粉蒸料120g、李錦記叉燒醬40g、料酒20ml、蔥薑適量。
做法：
（1）排骨切小塊洗淨。
（2）排骨中加入叉燒醬，蔥薑，料酒。
（3）抓拌均勻醃制15分鐘。
（4）然後排骨裹上米粉蒸料。
（5）全部做好放入碗中。
（6）電壓鍋加入適量的清水，放入蒸架再放入上米粉排骨。
（7）加蓋按下營養燉排骨。
（8）蒸好後撒上蔥花取出即可。
豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g。
做法：
（1）用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝幹水份。
（2）將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。
（3）金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
（4）豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。
（5）紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。
（6）將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。
（7）電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。
（8）電壓力鍋設置25分鐘，待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可。