食譜安全 學生食品安全知識

學生的食品安全是很多的家長看重的地方！要是自己的孩子在飲食上吃不好的話會印象以後的成長和發育。那麼在學生食品安全的方面有那些需要注意的問題呢！下面就和小編一起來看看吧！

一、學生食品安全應注意的問題

1、到正規商店裡購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度較好的品牌。

3、仔細查看商品標籤，食品標籤中必須標注：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。

二、如何分清食品保質期和保存期

保質期（最佳食用期）是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限，在一定時間內食品依然可以食用。

保存期（推薦最後食用日期）是指標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。

三、如何正確選購飲料

1、要看清標籤標注、QS標誌、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。

2、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，儘量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

3、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

四、飲用牛奶應注意哪些

經常適量喝牛奶有利於骨骼生長發育，對提高身體素質有積極促進作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶來不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。

1、不是所有的人都適合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。

2、牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水分，但由於是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導致脫水。

3、飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量”。兒童、青春發育期的小孩飲用500毫升。

學生食品安全知識

4、牛奶應溫飲，不宜煮沸。煮沸後，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營養價值降低。

最後，把握好飲用牛奶“時機”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應同時吃一些富含澱粉的穀類食物。

五、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品，主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。

（二）醃制類食品，主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發炎。

（三）加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等），主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

（四）餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾），主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。

（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。

（六）方便類食品（主要指速食麵和膨化食品），主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2.、只有熱量，

沒有營養。

（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。

（八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

（九）冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。

（十）燒烤類食品，主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）；2、1只烤雞腿=60支煙的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。