花生豬蹄簡單易做 推薦兩種花生豬蹄的做法

花生和豬蹄這兩種食物，都是人們在生活中公認的高營養性食物，而在人們做完手術或者身體有滋補需求的時候，將花生和豬蹄搭配製作而成的花生豬蹄湯，就可以幫助人們有效的改善體虛的症狀。

花生豬蹄是指用帶紅衣花生、豬蹄，外加蔥段、薑片、蒜瓣、醬油、料酒，燒制出來的一道美食。

製作方法一

材料：生豬蹄、花生、植物油、精鹽、生薑、香菇、冰糖

做法：1、花生提前洗淨泡好(約2小時)，香菇用清水洗淨泡好2、生豬蹄洗淨後，用刀順中間劈開。豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。把劈開的豬蹄用刀斬成大段。3、鍋裡坐水，放入斬好的豬蹄段大火煮開，煮5分鐘後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗淨備用。4、冰糖用刀面研碎。5、鍋裡倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。6、往鍋裡倒入足夠的清水。大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。7、小火煮30分鐘後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。

小貼士：1、炒制糖稀建議用冰糖，炒制時要細火防止炒糊，炒制糖稀變黃即可關火。如煲豬蹄花生湯就不用炒糖稀。2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。3、如想增加味道可放進一點番茄醬或番茄塊。4、花生易發黴,發黴的花生是不能吃的,因為黴花生的黃麴黴素最高。

製作方法二

主料帶紅衣花生200克，豬蹄2個。

輔料蔥段15克，薑片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。

步驟準備：花生洗淨，泡在鹽水中，浸泡2～3小時;豬蹄洗淨後，斬成塊。

步驟：1. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝幹。2. 淨鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。3. 將花生、蔥段、薑片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改小火燉1小時，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可。

小貼士：1. 豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。2. 如果希望成菜顏色紅潤，可以加些番茄醬。

其實，花生豬蹄湯的做法並不是十分難學的，對於有想通過飲食來滋補強身想法的人來講，本文為大家所支招的兩種做花生豬蹄的方法，不僅簡單易學，還可以讓大家在享受自我做飯樂趣的同時，吃到健康美味的食物。