教你搭配挑選食材 不上火不發胖更健康

秋天是進補的最佳季節，但有人難免苦惱，大魚大肉的進補方式容易囤積脂肪，而加入各種名貴藥材易導致上火，這樣會不會更不健康呢？那麼怎樣進補更健康又不上火不長胖呢？不妨試試走小清新的輕進補路線！

輕進補5大優選食材

1、用薯類代替部分主食

比如山藥、土豆、紅薯和芋頭等都是不錯的選擇，薯類食物澱粉含量較高，能提供很強的飽腹感，但不會導致血糖快速上升。而且它們富含膳食纖維、纖維素B族和鉀、鎂等礦物質，能促進胃腸的蠕動，幫助身體排出各種毒素和新陳代謝廢物。建議用薯類代替部分主食，就不會影響營養的攝入，還有非常好的瘦身功效。

2、富含優質蛋白的魚蝦和豆類

提高身體的禦寒能力，充足的蛋白質是必不可少的，但對於脂肪“庫存量”原本就超標的都市人來說，秋冬進補一定要少吃那些高脂肪的肉類，富含優質蛋白的魚、蝦、禽肉和雞蛋是首選。另外富含植物蛋白的豆類食物，比如豆漿、豆腐也是不錯的選擇。

3、綠葉菜和橙黃色果蔬

夏天我們吃到的蔬菜和水果以瓜果為主，比如絲瓜、冬瓜、黃瓜、西瓜和桃等，類胡蘿蔔素和維生素B族的含量較低，這自然會減少體內維生素A的儲備，秋冬季節經常出現的眼睛乾涉、皮膚乾燥、呼吸道感染等問題，都與此有關。

尤其是現在的OL一族，手機、電腦、iPad時刻不離身，更是需要消耗大量的維生素A。此外，維生素A與皮膚正常角化關係密切。缺乏時則皮膚乾燥、角層增厚、毛孔為小角栓堵塞，嚴重時影響皮脂分泌，導致皮膚乾燥、粗糙、無光澤、脫屑、有小角栓。這個時候你的身體急需補充的是菠菜、芥藍、茼蒿、油菜等綠葉菜和胡蘿蔔、南瓜、玉米、柳丁等橙黃色果蔬。

4、堅果

每天一小把堅果，能提供給皮膚最愛的維生素E和多種微量元素。堅果雖然富含油脂，但是以不飽和脂肪酸這類的“好脂肪”為主，完全不用擔心吃進去過多的熱量。

5、發酵食物

炎熱的夏季，免不了和各種冷飲“親密接觸”，滿足了口腹之欲，但可憐了消化系統。當天氣轉涼，脆弱的腸胃就開始“抗議”了，腹瀉、胃脹都有可能發生，這時你最需要的是發酵食物，比如發酵麵包、納豆、優酪乳等，不僅能好好地捍衛和調整你“受傷”的腸胃，還能提高身體免疫力，防止病毒入侵。

雖說秋季進補很重要，但秋季進補也要遵循一定的原則，切忌盲目進補。

●進補遵循5大原則

1、先調理脾胃再進補

脾胃不好，即便是吃得有營養，也很難被身體吸收和利用，在天氣轉涼進補之前，先注意補充一些健脾養胃的食物，比如栗子、山藥、紅棗、蓮藕等，讓身體得以調整和緩衝。

2、吃有溫度的食物

比如喝溫水、熱湯和熱粥，能減少身體熱量的損耗，提高禦寒能力。

3、滋潤防燥很重要

除了喝足夠的水，要多吃清潤甘酸的水果，比如梨、柚子、石榴、荸薺等。

4、藥補不如食補

很多人習慣到了秋冬季節吃一些滋補的藥材，比如人參、黃芪、阿膠等，這樣很容易補過了頭，反而引起便秘、口幹、舌燥等上火症狀。如果要補，一定要經過專業醫師的指導。

5、少吃咸

高鹽飲食會降低黏膜抵抗疾病的能力，容易使各種病菌乘虛而入，誘發咽炎、鼻炎等。