大人補腦食譜 五款食譜健腦效果好

我們一般覺得孩子在學習期間是需要補腦的，可是卻忽略了我們成人也是需要補腦的，每當工作壓力大的時候，腦子不夠用的時候是更加的需要補腦，那麼補腦的話，可以通過什麼方法補呢？當然不妨試試食補的方法吧。

核桃仁稠粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

製作：

先將米洗淨放入鍋內，加水後微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥裡，煮至粘稠即可食用。

孜然魷魚絲

原料：魷魚、洋蔥，青辣椒，蔥，辣椒面，孜然粉，甜麵醬，雞精

做法：

1、魷魚收拾乾淨，切絲備用，洋蔥半個，切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用；

2、煮鍋內燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用；

3、炒鍋內加入適量植物油，燒熱後加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜麵醬，翻炒均勻；

4、翻炒均勻後加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入雞精即可出鍋食用。

什錦蛋絲

原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）；再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

魚頭冬瓜煲粥

魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有健腦的作用，各位媽媽不妨參考下面的做法。

原料：魚頭一個，冬瓜少許，薑片一片，黃酒少許、鹽大米（泡2-3小時）

做法：

1、將魚頭去腮洗淨，用上等黃酒去腥。

2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然後放入另一鍋燒沸的水中，加入薑、冬瓜熬到湯發白。

土豆金針菇燒雞

原料：

主料：土豆200克，雞300克、金針菇100克;

輔料：大料3克、桂皮3克、蔥薑蒜15克，料酒15克、料酒5克、鹽4克、糖3克、雞精3克、胡椒粉1克。

製作方法：

1、雞肉洗淨剁成塊，土豆去皮切塊，金針菇洗淨撕開;

2、鍋中燒水，雞肉冷水下鍋焯水，水開後撈出，洗淨浮沫;

3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，將雞肉下鍋炒，加小半勺料酒和少量醬油，炒勻後加水煮;

4、水開後轉小火，20分鐘後將土豆放進鍋裡，再燒20分鐘將金針菇放進鍋里加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;

5、燒至土豆熟了即可上碟。

現在人們因為生活壓力大，常常的會出現熬夜的現象，每次第二天頭腦就不夠清醒，所以作為家人我們一定要為他準備一份補腦的食物，讓他能在用腦過度的時候進行補一補，絕對是有好的效果。