暑片對人的危害 薯片怎麼吃才健康

薯片是一種油炸膨化食品，很多人尤其是女人和孩子非常喜歡吃，在超市的貨架上也是很多人在買。薯片在吃的過程中會十分的美味，口感極佳，可是，它畢竟是垃圾食品，那麼，經常是薯片有哪些害處呢？

馬鈴薯原本是個挺好的食材，但是切成片經過煎炸之後就變了樣。高溫煎炸，會致使原本馬鈴薯中的維生素大部分損失；薯片中加入誘人的調味料，帶進了大量的鹽分和過多的增鮮物質。對於健康的成年人來說，並不是非常大的問題，但對於腎功能尚未發育成熟的幼兒和腎病患者來說，這是個不小的負擔。另外，薯片裡面的脂肪不是對人有利的脂肪，薯片含有大量飽和脂肪，過多食用對健康也十分不利。薯片油炸過程中，是否會產生致癌物質也是一直爭論的焦點。薯片的營養價值較低，含有少量脂肪和能量，多吃破壞食欲。

在一次食物研究組別中，“零食食品”組別的丙烯醯胺含量最高，“零食食品”中以薯片的丙烯醯胺含量最高，平均為每公斤680微克，遠遠較第二高含量的薯條多近300微克。

薯片、薯條、餅乾等“香口”煎炸小吃，都是經煎、焗、烤及炸等高溫處理，過程會產生丙烯醯胺。以一個體重50公斤成人來計算，每天吃約60克薯片，即一包中容量的薯片，便攝取約40.8微克丙烯醯胺，即攝入量為0.816微克，屬高攝取量。

除薯條及薯片，穀類早餐亦是香港市民從膳食中攝入丙烯醯胺的重要來源，佔每日總攝取量的14.7%，僅次於“蔬菜及蔬菜製品”。穀類早餐的平均含有丙烯醯胺，為每公斤160微克。

在動物實驗中，證實可致癌，增加令動物長腫瘤的機會。“若果大量攝入，會對神經系統有損害，但我們比較關注是它致癌的毒性，現有資料顯示，丙烯醯胺在動物實驗會令動物致癌，所以世界衛生組織將丙烯醯胺列為可能令人類致癌物質。

薯條薯片等膨化食品怎麼吃才健康？

1、不宜長期過多食用此類食品。長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量吸入，粗纖維攝入不足。若運動量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。對於糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類食品。

2、少年兒童正處於身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食此類食品，容易造成飽脹感，影響孩子正常進餐，妨礙身體對營養物質的吸收，破壞營養均衡，易造成營養不良。

3、應在正規的大型商場或超市購買膨化食品。這些經銷企業對經銷的產品一般都要進貨把關，經銷的產品品質和售後服務有保證。

4、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品。這些企業管理規範，生產條件和設備好，產品品質穩定。

5、避免購買促銷玩具或卡片與食品直接混裝的產品。現在許多膨化食品的生產廠家為了促銷自己的產品，越來越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子喜歡，這種做法有不少隱患，一方面孩子容易把玩具當作食品吃下去，另一方面無論是金屬還是塑膠玩具和食品混裝在一起，也不衛生。所以爸爸媽媽要教育孩子遠離膨化食品中夾帶的玩具。

6、為了防止被擠壓，不少膨化食品包裝袋內被充入氣體，若發現包裝漏氣，則不宜選購。

所以，在以後的生活中一定要注意少吃薯片，尤其是女性，這樣對於孩子也是有好處的。薯片雖然好吃有味道，但是確實是沒有多少營養，多吃無益，可以作為我們的調味品，偶爾吃上一點嘗一嘗。