薯片是一種油炸膨化食品， 很多人尤其是女人和孩子非常喜歡吃， 在超市的貨架上也是很多人在買。 薯片在吃的過程中會十分的美味， 口感極佳， 可是， 它畢竟是垃圾食品， 那麼， 經常是薯片有哪些害處呢？
馬鈴薯原本是個挺好的食材， 但是切成片經過煎炸之後就變了樣。 高溫煎炸， 會致使原本馬鈴薯中的維生素大部分損失；薯片中加入誘人的調味料， 帶進了大量的鹽分和過多的增鮮物質。 對於健康的成年人來說， 並不是非常大的問題， 但對於腎功能尚未發育成熟的幼兒和腎病患者來說， 這是個不小的負擔。
在一次食物研究組別中， “零食食品”組別的丙烯醯胺含量最高， “零食食品”中以薯片的丙烯醯胺含量最高， 平均為每公斤680微克， 遠遠較第二高含量的薯條多近300微克。
薯片、薯條、餅乾等“香口”煎炸小吃， 都是經煎、焗、烤及炸等高溫處理， 過程會產生丙烯醯胺。 以一個體重50公斤成人來計算， 每天吃約60克薯片， 即一包中容量的薯片， 便攝取約40.8微克丙烯醯胺， 即攝入量為0.816微克， 屬高攝取量。
除薯條及薯片，
在動物實驗中， 證實可致癌， 增加令動物長腫瘤的機會。 “若果大量攝入， 會對神經系統有損害， 但我們比較關注是它致癌的毒性， 現有資料顯示， 丙烯醯胺在動物實驗會令動物致癌， 所以世界衛生組織將丙烯醯胺列為可能令人類致癌物質。
薯條薯片等膨化食品怎麼吃才健康？
1、不宜長期過多食用此類食品。 長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量吸入， 粗纖維攝入不足。 若運動量也不是很大的情況下， 易造成人體脂肪積累。 對於糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人， 應謹慎選擇此類食品。
2、少年兒童正處於身體發育階段， 更要注意合理膳食、均衡營養。 如果在飯前大量進食此類食品， 容易造成飽脹感， 影響孩子正常進餐， 妨礙身體對營養物質的吸收， 破壞營養均衡， 易造成營養不良。
3、應在正規的大型商場或超市購買膨化食品。
4、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品。 這些企業管理規範， 生產條件和設備好， 產品品質穩定。
5、避免購買促銷玩具或卡片與食品直接混裝的產品。 現在許多膨化食品的生產廠家為了促銷自己的產品， 越來越多地在食品中夾帶玩具， 往往很讓孩子喜歡， 這種做法有不少隱患， 一方面孩子容易把玩具當作食品吃下去， 另一方面無論是金屬還是塑膠玩具和食品混裝在一起， 也不衛生。 所以爸爸媽媽要教育孩子遠離膨化食品中夾帶的玩具。
6、為了防止被擠壓， 不少膨化食品包裝袋內被充入氣體， 若發現包裝漏氣，
所以， 在以後的生活中一定要注意少吃薯片， 尤其是女性， 這樣對於孩子也是有好處的。 薯片雖然好吃有味道， 但是確實是沒有多少營養， 多吃無益， 可以作為我們的調味品， 偶爾吃上一點嘗一嘗。