薯片是人們常吃的一種零食， 吃起來香脆且可以消磨時間的特點， 也讓很多人對薯片這一零食特別鍾愛， 但需注意的是， 如果長時間大量食用薯片的話， 其對身體所產生的危害也是難以預測的， 因此， 下面本文就對薯片的危害性進行介紹。
吃薯片等於吃汽車廢氣
打開一袋散發著迷人香味的薯片， 你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑， 拿起一片放入嘴巴， 隨著“喀吱”聲， 土豆特有的清香立刻充溢了口腔， 那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。
你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬， 讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX後，
然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的， 電視上， 臺灣一位元營養學家曾用打火機點燃一片薯片， 當一團黑煙冒出， 一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘， 一串又一串油脂流了出來。 這位營養學家說：當土豆變成薯片時， 熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
另外薯片中含鋁過量， 如長期食用鋁含量過高的膨化食品， 會引起神經系統病變， 表現為記憶減退， 視覺與運動協調失靈， 嚴重者可能癡呆。 人體攝入過量的鋁， 還會抑制骨生成， 發生骨軟化症等。
炸薯片四宗罪
丙烯醯胺
還被稱作“丙毒”， 是一種致癌物， 油煎或經烘烤的香脆食品中， 普遍含有丙毒。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告， 1千克炸薯條含有400微克丙毒。 德國規定， 每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克， 炸薯條所含丙毒遠超過了上限!
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀， 並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。 高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。
油脂
薯片中的油脂含量高達35%。 經常食用香脆食品， 會使血脂升高， 導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。
尤其成長期的孩子， 過多地食用除了導致肥胖， 還會增加成年後發生上述病症的風險。
反式脂肪酸
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油， 即反式脂肪酸。 人體很難消化吸收反式脂肪酸， 因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高， 好膽固醇降低， 從而增加得心血管疾病的危險。
商家卻青睞氫化油， 因為它可以延長產品保質期， 還可以讓食物更加酥脆美味。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收， 對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
糖分
炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物， 也就是糖， 只有熱量， 沒有營養， 吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。
炸薯片的問題還體現在製作工藝， 和用於調味的添加成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。
從文中的介紹， 相信大家對於薯片的危害性已經有了一定的瞭解， 在對吃薯片的危害有所認識後， 大家在生活中就應當儘量的少吃或者忌吃薯片這一零食， 而對於需要減肥的人來說， 其就更要忌吃薯片這種高油脂的產品了。