大棗蒸熟吃有什麼好處 怎樣吃最有營養
大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用，蒸熟的棗相對於生棗更易消化（消化食品），脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許，醫學教|育網搜集整理洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃，但紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。當然，蒸的紅棗也不宜多吃。
1.保護肝臟
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
2.增強肌力，增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
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3.抗癌，抗突變
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
4.抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5.增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
6.養血安神
女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
7.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
8.補氣養血
紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
所以，吃紅棗還是很好的。
紅棗也是普遍食用的棗類，可調製家常便菜。以紅棗配合其他食品烹調，可以補益身體，例如用紅棗煲花生，對於患腳氣病者有輔助作用；紅棗蓮藕湯能補血，使膚色紅潤。除外，將紅棗製成糕餅，是潤顏滋養的食品。
紅棗的用法有多種，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，可入各類補膏及湯藥。至於紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管。有些人喜歡在紅棗里加點花旗參，健脾胃，清熱氣。
過量有損消化功能
紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、便秘等症。此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使並病情惡化。
如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
除了紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗具有補中益血和潤肺生津之效，跟紅棗一樣可壯胃氣，健脾腎，是很好的食療品。
黑棗于古方喜用之，有些較為辛燥的藥物，如果配黑棗煎服，能使藥性歸於中和，可免服後發生不良反應。黑棗有滋潤養血之力，雖功效緩和，但如果長期食用效果也不錯。
中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，於胃腸道功能不佳的蠕動力弱及消化吸收功能差時，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。
惟用於腸胃較易脹滿者，則應加些生薑同煮，才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。
根據現代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功效。紅棗的含糖量高可以產生熱量大，另外亦含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命c量，幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。
最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘（CAMP），能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，和中醫稱其有補益功效是相符合的。
在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期症候群時，中醫的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。
紅棗成份中維他命c含量很高，而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份，經過研究證實，以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是說紅棗有很好的預防癌症功效，是適合現代環境的健康食品。
紅棗食療方
1、每日用大棗20個煎湯，吃棗喝湯，可用於血小板減少紫癜的輔助治療。
2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜製成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病後口乾咽痛。
3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。
4、用大棗10-15枚、羊心1只（洗淨切成小塊），加適量水燉湯，用食鹽調味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。
5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個同煮。雞蛋熟後，去掉外殼再煮一會，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經衰弱。
6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚（去核），合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含於口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。
7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用於治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內將水燒開，然後放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗。
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