大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用, 蒸熟的棗相對於生棗更易消化(消化食品), 脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。 對於氣血虧虛、肝腎不足者, 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。 具體做法為:取紅棗5枚、枸杞少許, 醫學教|育網搜集整理洗淨後用清水浸軟, 然後將紅棗去核;取雞蛋2枚, 加入適量鹽打成蛋液, 然後加入紅棗、枸杞和涼開水, 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃,
但紅棗濕氣大,
生食容易引起胃酸分泌過多,
胃不好的人尤其不適合。
不妨將紅棗蒸熟,
這樣更容易消化,
營養也不會流失。
當然,
蒸的紅棗也不宜多吃。
1.保護肝臟
有實驗證實,
對四氯化碳肝損傷的家兔,
每日喂給大棗煎劑共1周,
結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,
表明大棗有保肝作用。
2.增強肌力,
增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑,
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紅棗銀耳羹的功效
3.抗癌,
抗突變
大棗含多種三該類化合物,
4.抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病, 能抑制抗體的產生, 對小鼠反應性抗體也有抑制作用, 提示大棗具有抗變態反應作用。
5.增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質, 主要為葡萄糖, 也含有果糖、蔗糖, 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素, 具有較強的補養作用, 能提高人體免疫功能, 增強抗病能力。
6.養血安神
女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等,
7.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人, 每日吃紅棗七顆, 或與黨參、白術共用, 能補中益氣、健脾胃, 達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用, 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
8.補氣養血
紅棗為補養佳品, 食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。 台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞, 能提升身體的元氣, 增強免疫力。
所以, 吃紅棗還是很好的。
紅棗也是普遍食用的棗類,
可調製家常便菜。
以紅棗配合其他食品烹調,
可以補益身體,
例如用紅棗煲花生,
對於患腳氣病者有輔助作用;紅棗蓮藕湯能補血,
使膚色紅潤。
除外,
將紅棗製成糕餅,
是潤顏滋養的食品。
紅棗的用法有多種,
可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,
可入各類補膏及湯藥。
至於紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥,
自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。
紅棗與芹菜一起煎服,
有助降低膽固醇和軟化血管。
有些人喜歡在紅棗里加點花旗參,健脾胃,清熱氣。
過量有損消化功能
紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、便秘等症。此外,紅棗糖分豐富,尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使並病情惡化。
如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。
除了紅棗外,還有南棗與黑棗。南棗具有補中益血和潤肺生津之效,跟紅棗一樣可壯胃氣,健脾腎,是很好的食療品。
黑棗于古方喜用之,有些較為辛燥的藥物,如果配黑棗煎服,能使藥性歸於中和,可免服後發生不良反應。黑棗有滋潤養血之力,雖功效緩和,但如果長期食用效果也不錯。
中醫將紅棗歸於補氣藥類,稱其性味甘平,有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效,於胃腸道功能不佳的蠕動力弱及消化吸收功能差時,就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。
惟用於腸胃較易脹滿者,則應加些生薑同煮,才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份,功效類同,但黑棗有加強補血的效果。
根據現代藥理研究,紅棗有增強體能、加強肌力的功效。紅棗的含糖量高可以產生熱量大,另外亦含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命,尤其所含的維他命c量,幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。
最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(CAMP),能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力,和中醫稱其有補益功效是相符合的。
在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期症候群時,中醫的處方常配加紅棗,主要是紅棗有鎮靜作用,因此平常如果生活緊張者,不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。
紅棗成份中維他命c含量很高,而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份,經過研究證實,以上三者均含有抑制癌症的效果,也就是說紅棗有很好的預防癌症功效,是適合現代環境的健康食品。
紅棗食療方
1、每日用大棗20個煎湯,吃棗喝湯,可用於血小板減少紫癜的輔助治療。
2、紅棗、烏梅等量,去核,研碎,加入蜂蜜製成如棗核大小的藥丸,含服,可治療病後口乾咽痛。
3、用大棗60克、大米400克,共同放入鍋中,加適量水煎煮。待爛熟時喝粥吃棗,每次1小碗,每日3次,可治療心脾兩虛,心煩不眠。
4、用大棗10-15枚、羊心1只(洗淨切成小塊),加適量水燉湯,用食鹽調味服用,可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。
5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個同煮。雞蛋熟後,去掉外殼再煮一會,吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次,常服可治療神經衰弱。
6、取杏仁120枚、豆豉100顆,大棗40枚(去核),合搗成泥,做成如杏核大小的藥丸,含於口中,慢慢服下,每日七八次,可治療咳嗽。
7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核,放入玫瑰花,上鍋蒸熟。每次吃棗5枚,每日3次,可用於治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
8、取大棗20枚、糯米少許。首先,在沙鍋內將水燒開,然後放入大棗、糯米,煮至爛熟為宜。食用時加入適量白糖或紅塘,每日1劑,可治療小兒盜汗。
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如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。
除了紅棗外,還有南棗與黑棗。南棗具有補中益血和潤肺生津之效,跟紅棗一樣可壯胃氣,健脾腎,是很好的食療品。
黑棗于古方喜用之,有些較為辛燥的藥物,如果配黑棗煎服,能使藥性歸於中和,可免服後發生不良反應。黑棗有滋潤養血之力,雖功效緩和,但如果長期食用效果也不錯。
中醫將紅棗歸於補氣藥類,稱其性味甘平,有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效,於胃腸道功能不佳的蠕動力弱及消化吸收功能差時,就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。
惟用於腸胃較易脹滿者,則應加些生薑同煮,才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份,功效類同,但黑棗有加強補血的效果。
根據現代藥理研究,紅棗有增強體能、加強肌力的功效。紅棗的含糖量高可以產生熱量大,另外亦含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命,尤其所含的維他命c量,幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。
最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(CAMP),能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力,和中醫稱其有補益功效是相符合的。
在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期症候群時,中醫的處方常配加紅棗,主要是紅棗有鎮靜作用,因此平常如果生活緊張者,不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。
紅棗成份中維他命c含量很高,而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份,經過研究證實,以上三者均含有抑制癌症的效果,也就是說紅棗有很好的預防癌症功效,是適合現代環境的健康食品。
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1、每日用大棗20個煎湯,吃棗喝湯,可用於血小板減少紫癜的輔助治療。
2、紅棗、烏梅等量,去核,研碎,加入蜂蜜製成如棗核大小的藥丸,含服,可治療病後口乾咽痛。
3、用大棗60克、大米400克,共同放入鍋中,加適量水煎煮。待爛熟時喝粥吃棗,每次1小碗,每日3次,可治療心脾兩虛,心煩不眠。
4、用大棗10-15枚、羊心1只(洗淨切成小塊),加適量水燉湯,用食鹽調味服用,可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。
5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個同煮。雞蛋熟後,去掉外殼再煮一會,吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次,常服可治療神經衰弱。
6、取杏仁120枚、豆豉100顆,大棗40枚(去核),合搗成泥,做成如杏核大小的藥丸,含於口中,慢慢服下,每日七八次,可治療咳嗽。
7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核,放入玫瑰花,上鍋蒸熟。每次吃棗5枚,每日3次,可用於治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
8、取大棗20枚、糯米少許。首先,在沙鍋內將水燒開,然後放入大棗、糯米,煮至爛熟為宜。食用時加入適量白糖或紅塘,每日1劑,可治療小兒盜汗。
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