被譽為“腦黃金”的金針菇 它有什麼樣的營養價值

菌類食物相信很多人都知道，它們不僅味道鮮美，而且還有很不錯的功效，金針菇也不例外。那麼你知道金針菇的營養價值嗎?這個有著“腦黃金”之稱的菇，這個形狀特別的菇究竟是什麼菇呢?沒錯，它就是金針菇，專家表示它可以用來治療腫瘤。今天我們就來為大家介紹一下金針菇的功效以及金針菇的吃法。

金針菇的功效不管對於小孩還是老人來說，都很好。小孩經常吃它可以促進大腦發育，而中來年人經常吃它可起到健腦益智的作用，除此之外，它還有很多我們不知道的功效，一起看看吧。

金針菇的功效與作用

金針菇性寒，味甘、鹹，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。

1、抗疲勞、抗炎

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

2、促進生長發育

金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

3、促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

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金針菇的營養價值，含有多種微量元素

4、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

5、預防過敏

新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

6、抗癌

金針菇也可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

7、防治潰瘍

經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

8、護肝臟

常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

9、增進食欲、幫助消化

金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食欲。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便秘極具功效。

金針菇的食療方

1.金針菇冬瓜湯

金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。

2.金針菇面

將金針菇20根切碎後，加入即將煮熟的掛麵中即可。金針菇要經常食用，才會有明顯的減肥效果。

3.金針菇肉片湯

金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗淨，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。

此湯具有補益腸胃的功效，適用於虛弱之人食用。

4. 金針菇燉土雞

金針菇100克，土子雞250克。將子雞內臟去掉，洗淨入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此肴具有補益氣血的功效，適用於體虛，氣血不足之人經常食用。

吃金針菇的注意事項

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禁忌人群

(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。

(2)慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

(3)腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

金針菇的食用方法

豆鼓金針菇燴鮮蚵

材料

蚵仔1盒、金針菇1包、豆鼓1大匙、薑末、蔥末、香菜適量、辣椒1根、油1大匙、米酒1大匙、雞粉1小匙、糖少許、玉米粉調水少許。

做法

先準備處理好幾所需材料。

熱油鍋後先炒香豆鼓。

依序放入薑末、蔥末。

辣椒爆香。

加入米酒及適量的水及所需調味料。

水滾再依序加入金針菇根部頭部。

和鮮蚵略為拌炒一下。

最後勾點薄芡盛盤上桌前再灑上香菜即可。

以上就是小編為大家介紹的關於金針菇的功效以及金針菇的營養價值，通過文中的介紹，相信很多人已經知道了金針菇有哪些功效，知道了金針菇的做法有哪些，大家在日常生活中可以多吃點，當然，部分人是要少吃的。

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