秋季養生火鍋必加這六種食物

涼涼秋意而來，伴隨著氣溫的下降，很多人都喜歡上了熱騰騰的火鍋。“走吧，吃火鍋去……”這兩天，不少人呼朋喚友，相約聚餐。的確，數人圍坐，暖暖和和地一吃，又熱鬧又有氣氛。

火鍋養生必吃的六道菜

第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，儘量使我們的體內保持酸堿平衡。

第二道：鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第三道：適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第四道：可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

第五道：要放點生薑

生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

第六道：優酪乳

此外，吃完火鍋後可喝些發酵型優酪乳，優酪乳既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。

打火鍋怎樣吃最養生

肉要煮透

鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、麵條……想想就解饞吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，這就是火鍋。陳改雲說，生熟一鍋煮，火候要把握。有些人講究口感，肉片下鍋裡隨便一涮就撈出來進了嘴，嘴巴是爽了，沒准病菌、寄生蟲卵也進去了。

吃火鍋，肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅，否則會引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要，相信誰都明白。

此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

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