紅薯葉的秘密,趕緊看吧,別怪我沒提醒你!
紅薯葉是紅薯藤的葉子,又稱地瓜葉,是旋花科甘薯植物,它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
紅薯葉的營養豐常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
紅薯芽苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
紅薯葉的功效:
排毒
含豐富葉綠素,
能夠“淨化血液”,幫助排毒。
提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5~10倍的抗氧化物,
能提高免疫力,“預防感冒”。
預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉,
就可補充人體一天所需的
鐵質及維生素A、C、E。
預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,
預防高血壓。
改善便秘
豐富的膳食纖維,
可促進腸胃蠕動,
預防“便秘及痔瘡”。
抗癌
含有豐富的多酚,
能預防細胞癌變。
改善更年期症狀
富含植固醇,
可以達到與賀爾蒙類似
的調節身體機能的功效。
促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質,
能促進乳汁分泌。
強化視力
有豐富維生素A,可強化視力。
誰不適合吃紅薯葉?
腸胃消化力不佳的人,
腎病患者,不宜過多食用。
紅薯葉的食用禁忌
對於紅薯葉,一般人群均可食用。但是,腸胃消化力不佳的人,以及腎病患者,不宜過多食用。
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