吃農藥殘留的蔬菜帶來的傷害

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這裡有一個基本的衛生前提，就是去淨殘毒。蔬果殘留農藥的主要類型是有機磷類和有機氯類。

長期食用沒有清洗乾淨帶有農藥殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。 其危害主要包括以下5個方面。

1、導致身體免疫力下降：長期食用農殘菜，農藥被血液吸收後，可以分佈到神經突觸和神經——肌肉接頭等處，並特異性的抑制乙醯膽鹼酯酶，形成磷醯化酶，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官免疫力下降。如，經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

 2、導致胃腸道疾病：由於胃腸道消化系統粘膜血管豐富、胃壁皺褶多，易存毒物。這樣農藥殘留容易積累在其中，引起慢性腹瀉、噁心等症狀。

 3、加重肝臟負擔：殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟製造微粒體氧化酶來吸收這些毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有農殘的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變。

 4、可能致癌：農殘中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、氯化苯等可促使全身各組織內各細胞發生癌變。

5、還可能引起花眼、視力下降、聽力下降等其它症狀。

因此，為了安全和健康，瓜果蔬菜一定要仔細清洗處理乾淨後再食用。

蔬菜農藥殘留超標了對身體的危害?我們國家目前有好幾百種，包括生物源性農藥，化學農藥，礦物類用藥等等。對人體危害比較大高毒農藥，多為有機磷類，國家前後規定禁用了包括六六六、滴滴涕、甲胺磷、地蟲硫磷等41種農藥。

除非是非法管道，否則市面上是買不到這類農藥的，換而言之，這類如果殘留量大，會引起急性中毒，對神經功能和骨骼肌肉等危害比較大，甚至引起死亡。此外，一些氨基甲酸酯類和有機氯、菊酯類的農藥，多屬於中毒，或低毒農藥，蔬菜中的殘留量對人的身體一般不會產生急性中毒症狀，但是這類農藥，有關研究表明，會富集，引起內分泌紊亂，甚至是致癌等潛伏性危險。

總之，農藥殘留量，國家的限量標準都是根據人體生理病理學研究制定的，但是並不代表，在這個範圍之內所有人吃了，都能承受，人的體制或者各種原因會導致不同程度的傷害。不過，也不必要恐慌，根據經驗，一般蔬菜，殘留量超標的只是很少部分，如果擔心的話，買菜回家之後，不要立即放進冰箱，放在通風的地方放一夜，然後用流動的清水認真清洗趕緊，煮熟之後再食用，這樣殘留的農藥能消散分解一些。 個人見解，希望樓主滿意!

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