很多人不僅喜歡吃果蔬， 而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養價值， 喜歡帶著皮一起吃。 但是這裡有一個基本的衛生前提， 就是去淨殘毒。 蔬果殘留農藥的主要類型是有機磷類和有機氯類。
長期食用沒有清洗乾淨帶有農藥殘留的蔬菜瓜果， 必然會對人體健康帶來極大的危害。 其危害主要包括以下5個方面。
1、導致身體免疫力下降：長期食用農殘菜， 農藥被血液吸收後， 可以分佈到神經突觸和神經——肌肉接頭等處， 並特異性的抑制乙醯膽鹼酯酶， 形成磷醯化酶， 直接損害神經元， 造成中樞神經死亡， 導致身體各器官免疫力下降。 如， 經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
2、導致胃腸道疾病：由於胃腸道消化系統粘膜血管豐富、胃壁皺褶多， 易存毒物。 這樣農藥殘留容易積累在其中， 引起慢性腹瀉、噁心等症狀。
3、加重肝臟負擔：殘留農藥進入體內， 主要依靠肝臟製造微粒體氧化酶來吸收這些毒素， 進行氧化分解。 如果長期食用帶有農殘的瓜果蔬菜， 肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。 長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變。
4、可能致癌：農殘中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、氯化苯等可促使全身各組織內各細胞發生癌變。
5、還可能引起花眼、視力下降、聽力下降等其它症狀。
因此， 為了安全和健康， 瓜果蔬菜一定要仔細清洗處理乾淨後再食用。
蔬菜農藥殘留超標了對身體的危害?我們國家目前有好幾百種， 包括生物源性農藥， 化學農藥， 礦物類用藥等等。 對人體危害比較大高毒農藥， 多為有機磷類， 國家前後規定禁用了包括六六六、滴滴涕、甲胺磷、地蟲硫磷等41種農藥。
除非是非法管道， 否則市面上是買不到這類農藥的， 換而言之， 這類如果殘留量大，
總之， 農藥殘留量， 國家的限量標準都是根據人體生理病理學研究制定的， 但是並不代表， 在這個範圍之內所有人吃了， 都能承受， 人的體制或者各種原因會導致不同程度的傷害。 不過， 也不必要恐慌， 根據經驗， 一般蔬菜， 殘留量超標的只是很少部分， 如果擔心的話， 買菜回家之後， 不要立即放進冰箱， 放在通風的地方放一夜， 然後用流動的清水認真清洗趕緊， 煮熟之後再食用，這樣殘留的農藥能消散分解一些。 個人見解，希望樓主滿意!
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