如何選購新鮮的蔬菜

選購蔬菜可以參考這幾個點：

1、看形狀

不選擇看上去萎焉、乾枯或者蟲害侵蝕嚴重的蔬菜，另外形狀詭異的蔬菜也少買，這種蔬菜很可能是使用激素促使它長成各種怪異形狀來吸引消費者的，看看就好了，吃了怕對健康不利。

2、看顏色

挑選顏色看上去鮮活的菜，蔬菜的顏色跟營養價值是成正比例的，好的綠色蔬菜會淺白色、淡黃綠色像翠綠色漸漸過度。

有些蔬菜為了吸引顧客，會在上面抹一層薄蠟，這種蔬菜看著很精緻，更像是一種擺設，而且價格也貴，雖然顏色很豔麗，但是看著很假。

3、聞氣味

氣味異常，比如有腐敗味或者硫、硝這些怪味的蔬菜不要購買，化學藥劑比較難沖洗，在家洗菜你也不會拿個刷子刷半天、泡半天的，如果有化學物殘留，吃了對身體不好。

4、購買時間

買菜的時候不要在傍晚買，儘量早晨挑個時間去，傍晚的蔬菜大都被人挑剩了，而且新鮮度也不夠，所以購買時間也是很重要的。