冬天吃它不生病！
俗話說的好，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這句話大家都知道。那麼蘿蔔有什麼好處？冬天吃蘿蔔有什麼功效？為什麼說冬吃蘿蔔呢？下面小編就一一的給大家介紹。大家冬天一定要多多吃蘿蔔哦~
蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B，多種氨基酸，微量元素如鋅、鉀、鎂，粗纖維，以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。中醫認為，蘿蔔生食味辛甘而性涼潤，熟食味甘而性平，入肺、胃二經，可下氣寬中、解毒散瘀、消積滯、化痰熱，對食積脹滿、痰熱咳嗽、咽喉癢痛、小便不利等病症有治療作用。
冬天吃蘿蔔的6大功效
1、清涼去火
蘿蔔味甘性涼，冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。
2、促進消化
胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食欲。消化不良或者便秘(消化內科)的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。
3、保養皮膚
由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素，經常食用可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養血，也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。
4、提升免疫
蘿蔔中含有的木質素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡(皮膚科)，根治凍瘡(皮膚科)。
過去的老百姓常有“貓冬”的習慣，但是長期置身於溫暖的室內，與爐火相伴，加之人們在冬季更注重進補保養，使人的陽氣亢盛，胃裡就更容易煩熱、生燥。此時，性涼、味辛甘、可以滋潤人體肺部和胃部的蘿蔔，正好可以有效地消積滯、化痰熱，自然也就成了平衡陰陽、調理滋養的當季好食材。
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那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢？
首先，最好是帶皮食用，因為蘿蔔皮的含鈣量遠遠高於蘿蔔心。再者，最好分段食用。從蘿蔔尖頂處向下至3~5 釐米處，維生素C 含量最多，可提高人體免疫力，抵抗流感病毒；而從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油類的物質，可幫助消化，促進吸收，增強食欲。
其次，白蘿蔔榨汁，能滋咽清喉、化痰清熱，緩解冬季乾燥引起的咽喉幹痛、咳嗽痰多。具體做法是，將新鮮的白蘿蔔洗淨，切碎，榨出大概100 毫升左右的汁液，早晚分服。可以適當加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁，不但味道更好，且有輔助治療的效果。需要注意的是，生蘿蔔性偏寒涼，體質偏寒的人，脾虛泄瀉以及患有慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的患者最好少吃或者不吃。
對於消化不良、胃腸脹氣、口苦口臭的人來說，白菜蘿蔔湯是一個不錯的選擇。具體做法是，將白蘿蔔、大白菜和豆腐洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，把白蘿蔔和豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。此湯不但味道鮮美，還可以促進消化，健脾暖胃。
食譜
蘿蔔湯
蘿蔔中含有豐富的酶，而酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。所以，在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。
做法：將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
蘿蔔糖
蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，所以生吃很多人受不了。所以，把它切成小塊，加入適量的蜂蜜醃製成蘿蔔糖，不僅能掩蓋這個辣味，再加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒(呼吸內科)引起的嗓子疼、鼻塞的症狀，可以很好的緩解。
冰糖蘿蔔
冰糖蘿蔔的做法是：用新上市的白蘿蔔一個，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁，只是放蘿蔔時一定要放正了，歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。
生吃蘿蔔
蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。
但是，用蘿蔔醒酒，最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁，糖醋蘿蔔用心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最好。
白蘿蔔葉茶
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。所以，適當吃蘿蔔是可以起到美容養顏的作用的哦!
而且，白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
所以，想要用蘿蔔美容，可以泡白蘿蔔味茶。具體製作方法是：把蘿蔔葉清洗乾淨，然後晾曬3~4天，晾曬後，將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開以後即可。
冬季如何保存蘿蔔
我們可以選擇用塑膠膜包裹蘿蔔進行儲存。
選擇無毒的聚乙烯塑膠膜或是包裝袋，用家裡的保鮮膜也一般都是沒有什麼問題的。
把要儲藏的蘿蔔用清水洗淨，把水瀝幹，去掉蘿蔔殘留的葉梗。
用塑膠膜包裹好蘿蔔，放在潮濕的地方，溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。
我們還可以使用泥土來保存蘿蔔，這個方法在農村經常使用，方便又環保，不過用泥土來保存蘿蔔需要蘿蔔既有葉子也有根須。
找一個空地，如果找不到空地的話準備一個大的盆子也是可以的。
把蘿蔔埋在泥土裡，泥土最好保持濕潤，在要吃蘿蔔的時候挖一個出來就可以了。
如果不需要吃新鮮的蘿蔔的話可以把蘿蔔做成蘿蔔干進行保存，這樣保存的時間會很長，並且蘿蔔乾也有獨特的風味。
把蘿蔔洗淨，瀝幹水分之後把蘿蔔切成條狀，在農村也有老人把蘿蔔切成片，再把蘿蔔片豎著切幾刀方便晾曬。
把切好的蘿蔔放在盆裡，撒上鹽醃制三到四個小時，蘿蔔會析出水分。
蘿蔔醃制好之後放在通風處晾曬，晾曬成蘿蔔乾之後就可以進行保存了。
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