俗話說的好， “冬吃蘿蔔夏吃薑”， 這句話大家都知道。 那麼蘿蔔有什麼好處？冬天吃蘿蔔有什麼功效？為什麼說冬吃蘿蔔呢？下面小編就一一的給大家介紹。 大家冬天一定要多多吃蘿蔔哦~
蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B， 多種氨基酸， 微量元素如鋅、鉀、鎂， 粗纖維， 以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。 中醫認為， 蘿蔔生食味辛甘而性涼潤， 熟食味甘而性平， 入肺、胃二經， 可下氣寬中、解毒散瘀、消積滯、化痰熱， 對食積脹滿、痰熱咳嗽、咽喉癢痛、小便不利等病症有治療作用。
冬天吃蘿蔔的6大功效
1、清涼去火
蘿蔔味甘性涼， 冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺， 清肺熱， 利肝臟。 不僅清涼去火， 還可以起到解毒消炎的作用。
2、促進消化
胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維， 可以促進消化， 加快腸胃蠕動， 提高食欲。 消化不良或者便秘(消化內科)的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。
3、保養皮膚
由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素， 經常食用可以有效的補充肌膚營養， 保持皮膚細膩紅潤， 預防肌膚老化。 補氣養血， 也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。
4、提升免疫
蘿蔔中含有的木質素和大量的酶， 可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。 由於富含的其他礦物質， 也可以使自身的免疫力提高， 冬季預防凍瘡(皮膚科)， 根治凍瘡(皮膚科)。
過去的老百姓常有“貓冬”的習慣， 但是長期置身於溫暖的室內， 與爐火相伴， 加之人們在冬季更注重進補保養， 使人的陽氣亢盛， 胃裡就更容易煩熱、生燥。 此時， 性涼、味辛甘、可以滋潤人體肺部和胃部的蘿蔔， 正好可以有效地消積滯、化痰熱，
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那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢？
首先， 最好是帶皮食用， 因為蘿蔔皮的含鈣量遠遠高於蘿蔔心。 再者， 最好分段食用。 從蘿蔔尖頂處向下至3~5 釐米處， 維生素C 含量最多， 可提高人體免疫力， 抵抗流感病毒；而從中段到尾段， 有較多的澱粉酶和芥子油類的物質， 可幫助消化， 促進吸收， 增強食欲。
其次， 白蘿蔔榨汁， 能滋咽清喉、化痰清熱， 緩解冬季乾燥引起的咽喉幹痛、咳嗽痰多。 具體做法是， 將新鮮的白蘿蔔洗淨， 切碎， 榨出大概100 毫升左右的汁液， 早晚分服。 可以適當加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁，
對於消化不良、胃腸脹氣、口苦口臭的人來說， 白菜蘿蔔湯是一個不錯的選擇。 具體做法是， 將白蘿蔔、大白菜和豆腐洗淨， 切成大小相似的長條， 在沸水中焯一下撈出待用。 鍋置火上， 放入適量油燒至五成熱， 把白蘿蔔和豆腐一起放入鍋中， 大火煮開後加入大白菜， 用鹽、味精調味， 最後撒上香菜末盛出即可。 此湯不但味道鮮美， 還可以促進消化， 健脾暖胃。
食譜
蘿蔔湯
蘿蔔中含有豐富的酶， 而酶能夠吸收食物中的澱粉， 更能化解胃中的積食， 起到很好的消化效果。 所以， 在菜肴比較豐盛的情況下， 可以做一個白菜蘿蔔湯， 不但味道鮮美， 還可以加速消化， 養胃暖身。
做法：將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨， 切成大小相似的長條， 在沸水中焯一下撈出待用。 鍋置火上， 放入適量油燒至五成熱， 炒香辣椒醬後倒入清湯， 把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
蘿蔔糖
蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，所以生吃很多人受不了。所以，把它切成小塊，加入適量的蜂蜜醃製成蘿蔔糖，不僅能掩蓋這個辣味，再加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒(呼吸內科)引起的嗓子疼、鼻塞的症狀，可以很好的緩解。
冰糖蘿蔔
冰糖蘿蔔的做法是：用新上市的白蘿蔔一個，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁，只是放蘿蔔時一定要放正了，歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。
生吃蘿蔔
蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。
但是，用蘿蔔醒酒，最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁，糖醋蘿蔔用心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最好。
白蘿蔔葉茶
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。所以，適當吃蘿蔔是可以起到美容養顏的作用的哦!
而且，白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
所以，想要用蘿蔔美容，可以泡白蘿蔔味茶。具體製作方法是：把蘿蔔葉清洗乾淨，然後晾曬3~4天，晾曬後，將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開以後即可。
冬季如何保存蘿蔔
我們可以選擇用塑膠膜包裹蘿蔔進行儲存。
選擇無毒的聚乙烯塑膠膜或是包裝袋，用家裡的保鮮膜也一般都是沒有什麼問題的。
把要儲藏的蘿蔔用清水洗淨，把水瀝幹，去掉蘿蔔殘留的葉梗。
用塑膠膜包裹好蘿蔔，放在潮濕的地方，溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。
我們還可以使用泥土來保存蘿蔔，這個方法在農村經常使用，方便又環保，不過用泥土來保存蘿蔔需要蘿蔔既有葉子也有根須。
找一個空地，如果找不到空地的話準備一個大的盆子也是可以的。
把蘿蔔埋在泥土裡，泥土最好保持濕潤，在要吃蘿蔔的時候挖一個出來就可以了。
如果不需要吃新鮮的蘿蔔的話可以把蘿蔔做成蘿蔔干進行保存，這樣保存的時間會很長，並且蘿蔔乾也有獨特的風味。
把蘿蔔洗淨，瀝幹水分之後把蘿蔔切成條狀，在農村也有老人把蘿蔔切成片，再把蘿蔔片豎著切幾刀方便晾曬。
把切好的蘿蔔放在盆裡，撒上鹽醃制三到四個小時，蘿蔔會析出水分。
蘿蔔醃制好之後放在通風處晾曬，晾曬成蘿蔔乾之後就可以進行保存了。
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冰糖蘿蔔
冰糖蘿蔔的做法是：用新上市的白蘿蔔一個，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁，只是放蘿蔔時一定要放正了，歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。
生吃蘿蔔
蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。
但是，用蘿蔔醒酒，最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁，糖醋蘿蔔用心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最好。
白蘿蔔葉茶
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。所以，適當吃蘿蔔是可以起到美容養顏的作用的哦!
而且，白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
所以，想要用蘿蔔美容，可以泡白蘿蔔味茶。具體製作方法是：把蘿蔔葉清洗乾淨，然後晾曬3~4天，晾曬後，將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開以後即可。
冬季如何保存蘿蔔
我們可以選擇用塑膠膜包裹蘿蔔進行儲存。
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用塑膠膜包裹好蘿蔔，放在潮濕的地方，溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。
我們還可以使用泥土來保存蘿蔔，這個方法在農村經常使用，方便又環保，不過用泥土來保存蘿蔔需要蘿蔔既有葉子也有根須。
找一個空地，如果找不到空地的話準備一個大的盆子也是可以的。
把蘿蔔埋在泥土裡，泥土最好保持濕潤，在要吃蘿蔔的時候挖一個出來就可以了。
如果不需要吃新鮮的蘿蔔的話可以把蘿蔔做成蘿蔔干進行保存，這樣保存的時間會很長，並且蘿蔔乾也有獨特的風味。
把蘿蔔洗淨，瀝幹水分之後把蘿蔔切成條狀，在農村也有老人把蘿蔔切成片，再把蘿蔔片豎著切幾刀方便晾曬。
把切好的蘿蔔放在盆裡，撒上鹽醃制三到四個小時，蘿蔔會析出水分。
蘿蔔醃制好之後放在通風處晾曬，晾曬成蘿蔔乾之後就可以進行保存了。
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