冬天吃蘿蔔有助於和胃健脾

蘿蔔又名"萊菔"、"羅服"， 有"小人參"之美稱。 我國在《詩經》上就有關於蘿蔔的記載。 在明代醫學家李時珍著錄的《本草綱目》中記載蘿蔔能"大下氣、消穀和中、去邪熱氣"， 意思是蘿蔔有健脾和胃、調暢氣機、防病治病的效果。

蘿蔔可以說是餐桌上不可缺少的食材， 可以煲湯、炒菜。 紅燒蘿蔔柔嫩酥滑， 可口清爽， 能起到消食降火的功效， 有咽喉腫痛、腹脹積食、牙齦腫痛的人， 冬季不妨多吃一些蘿蔔。 做法是先將三個蘿蔔清洗乾淨， 準備小香蔥三根， 香菜三根， 醬油、食用油、糖、胡椒粉、鹽適量；將蘿蔔切成小塊， 香蔥、香菜洗淨切成碎末；先在鍋中倒入食用油，

待油燒至七成熱時， 放入蔥段煸香， 然後倒入蘿蔔塊， 並放入少許醬油， 翻炒一下， 加入少許糖， 煮沸後轉用小火煨至酥軟， 加入少許胡椒粉、鹽， 翻炒均勻即可裝入盤中， 最後放入香菜末。

蘿蔔排骨湯活血理氣、滋補腸胃，

可以應對消化不良、眩暈頭痛、胃腸蠕動緩慢的現象。 具體做法是準備排骨200克， 生薑一塊， 蘿蔔2個， 香蔥兩根， 鹽、黃酒。 先將姜切成細片， 將香蔥切成碎末。 將蘿蔔切成小塊。 將排骨洗淨， 剁成小塊放入清水鍋中大火煮沸後加入薑片、香蔥， 煮3到5分鐘取出。 然後再將排骨快放入鍋中， 加入足夠的清水， 水量應該高過排骨的高度， 放入薑片， 用大火煮沸， 然後改為文火煮；放入蘿蔔片或蘿蔔塊， 用大火煮沸後， 轉為小火煮熟後關火， 放入香蔥和少許鹽即可食用。 如果有足夠的時間煲湯， 可以慢慢煨兩三個小時， 時間越久蘿蔔排骨湯越香濃， 營養越豐富。 在燉蘿蔔排骨湯時， 一開始就要把水加足， 絕對不要太少， 不然一兩個小時後湯就沒了， 中途加水營養流失， 而且影響湯的口感。

冬季喝蘿蔔葉茶能夠淨化血液、排毒養顏， 如果堅持每天喝一杯， 可預防皮膚乾燥、皸裂、生凍瘡等， 同時讓肌膚更加潤澤。 具體做法是將蘿蔔葉洗淨， 然後在晴天陽光下晾曬3到4天。 每次取30 克的蘿蔔葉放入鍋中， 加入1000毫升清水， 先以大火煮沸， 轉小火煮十分鐘， 晾涼後就能飲用了。 如果不太喜歡蘿蔔葉茶的味道， 可以在裡面放入冰糖或蜂蜜改善口感。

要注意的是， 服用人參、西洋參、生熟地、何首烏等滋補藥物時， 不能與蘿蔔同時服用， 以免藥效相反， 無法達到補益的作用。 許多人常將蘿蔔和胡蘿蔔同食， 尤其在涼菜的搭配上， 這種搭配方式是非常不合理的， 應避免同時食用。 若要一起吃時，

最好以陳醋調和， 以幫助身體吸收營養。 由於蘿蔔為寒涼蔬菜， 因此脾胃虛寒的人不應該食用過多的蘿蔔， 最好不要生食。