不是人人都能吃粗糧！

大家都說吃粗糧對我們的身體好，所以現在很提倡吃粗糧，去超市經常能看到粗糧食品很受歡迎。那麼吃粗糧都有什麼好處？什麼人不能吃粗糧？下面小編就一一來給大家作介紹。

吃粗糧有哪些好處?

1、粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麵。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麵次之。因為穀類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。

粗糧之所以被稱之為“粗”。主要是因為它沒有經過一些精製加工，相比較而言更加天然且營養流失的比較少，正在處於生長發育期的孩子，他們對營養供應比成年人要敏感很多，補充充足的維生素B對於孩子的智慧和體能都非常的重要。

2、粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃得乾乾淨淨。那些潔白、柔軟或鬆脆的普通食品，均是精白米和精白麵製成，其中所含的膳食纖維微乎其微。

3、粗糧需要我們慢慢咀嚼，這樣能夠保護我們的牙齒。專家認為，牙齒也會“用進廢退”。因此，經常咀嚼可以促進牙齒堅固，如果經常吃太軟太精細的食物，從來都不需要用力咀嚼，那麼恒牙質量肯定會受到影響。多吃粗糧而不硬的全穀和豆類，能夠讓我們的牙齒得到很多的鍛煉。

4、粗雜糧有助於控制血糖。用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。

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常吃粗糧的好處

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5、常吃粗雜糧能夠預防中風。美國長達12年的研究表明，大量食用全穀物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低。研究結果表明，與每天食用不到半片全麥麵包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者(相當於每天吃2～3片全麥麵包)，患缺血性中風的可能性低30%～40%。

6、粗雜糧有助於改善心血管功能。如黃豆。實驗證明，黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因為黃豆裡的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裡膽固醇的含量。另外，甘薯可以促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生。

7、粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米製作成玉米糕、玉米餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的饑餓感，但食後含熱量非常低，是減肥的綠色食品。

食用過量粗糧對人體的影響

營養不良;粗糧含有的纖維素是較多，長期食用它則會導致營養不良的症狀出現。

影響消化;纖維素利於腸胃蠕動從促進消化，如果食用過多會導致腸道出現異常從而影響消化。

不是任何人都適合食用粗糧

小孩發育不良與吃粗糧有關

小孩子身體發育需要食用大量含蛋白質、鈣、鐵等物質的食物，如果就因為粗糧的好處多而只食用粗糧，這會導致營養不良的症狀出現，畢竟這種食物的營養並不是全面的，所以，建議小孩子不要頻繁的食用它。

小孩子應該如何食用粗糧

小孩子可以食用用粗糧煮成的粥，每次食用不要超過25克，且每週最好不要食用超過2次。對於大一點的青少年可以適當的加點量，食用50克左右為宜。

年紀較大的人群慎用粗糧

對於年紀較大的人群，自身的機體代謝功能是不斷下降的，其消化功能不如年輕人，如果長期食用高纖維的食物易使身體脂肪攝取及蛋白質攝取受到影響，從而提高患骨骼疾病的幾率。所以，對於這類人群最好少量食用。

體力勞動者;對於這類人群最好不要以食用粗糧為主，畢竟這種食物含有的纖維素較多，則易使認過早的產生饑餓感，從而影響自身的工作，建議這類人群最好食用含脂肪及蛋白質較高的食物，因為這類食物提供的熱量是較多的。

腸胃異常的人人群，有人認為越是腸胃功能低下的人群越是要食用粗糧，其實這樣的認知是錯誤的，因為腸胃功能低下的人群食用粗糧只會增加腸胃的負擔，從而影響自身的健康。

粗糧是個東西，雖然它的營養價值是較高的，但不意味著就要以食用這種食物為主，而且不是任何人都適合食用這種食物，而上文中提到的幾種人群就是如此。

粗糧禁忌

1.沒有煮熟、煮爛

粗糧外表帶有大量的穀物皮膚，一方面不容易煮透、煮爛，另一方面，穀物皮膚粗糙，咀嚼不充分還會傷及消化道。

如薏米、糙米、黑米等，這些穀物沒有煮爛，容易造成胃部不適，甚至引起消化不良。而如果是豆類，如黃豆、黑豆等穀物，沒有煮透，其中還會含有毒素，甚至會引起食物中毒。

2.食用時不分人群

雖然粗糧的好處多，但是並非人人適宜。首先，兒童、老人、病人等，食用之後容易加重胃腸道負擔。

3.青春期人群應少吃

青春期的少男少女處於生長發育快速時期，性激素的合成需要膽固醇的參與。粗糧中的膳食纖維會減少體內膽固醇，不利於發育。同時，粗糧吃多了還影響鈣吸收，同樣不利於身體發育。

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