送給愛吃藕的你
蓮藕是很普遍的一種食物，很多鴨貨店都有賣各式各樣的醬制蓮藕。很多人如今也都愛吃藕片，吃火鍋的時候不能少的菜蓮藕就是其中之一。那麼什麼菜不能與蓮藕一起吃呢？蓮藕該怎麼吃才好？
蓮藕和什麼不能一起吃
豬肝+藕
藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
溫馨提示：由於藕性偏涼，所以產婦不宜過多食用，產後1--2周後再吃可以消淤。
大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
藕+白蘿蔔
蓮藕和蘿蔔一起吃寒性較大。
蓮藕該怎麼吃好？
藕+牛蒡：排毒
藕+蝦米：養血補血
藕+鰱魚：美容
藕+鱔魚：滋陰健脾
藕+皮皮蝦：改善肝臟功能
藕+黃鱔：滋陰健脾
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藕+海螺：補氣
藕+豬小排：滋陰養腎
藕+蝦：改善肝臟功能
藕+豬肉：健胃壯體
蓮藕的營養食譜
蓮藕燜豬手
材料：蓮藕500g豬手1個薑5-8大片蠔油生抽蒜冰糖料酒
做法：
1、蓮藕洗乾淨切塊，豬手剁塊汆水備用，新鮮蒜洗乾淨紮好備用。
2、薑下鍋炒出香味後倒入蓮藕和豬手爆炒片刻後撒酒爆炒片刻後加入適量蠔油和生抽爆炒均勻後熄火。
3、把炒好材料放入壓力鍋內後加入適量的水（浸過材料面）放入適量的冰糖調味，再放入紮好的蒜。
4、壓力鍋調至燜煮鍵（約30-40分鐘）後放氣後放1個小時左右再回鍋加熱炒至快收汁即可。
桂花糯米藕
材料：蓮藕1節，糯米1/2碗，紅糖3湯匙（45g），糖桂花2湯匙（30ml）白砂糖2茶匙（10g）
做法：
1、糯米洗淨後用溫水浸泡3小時以上，瀝幹備用
2、蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，用筷子捅結實，加蒂蓋，用幾根牙籤固定封口；
3、將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼；
4、糯米藕切成片，擺在碟中，澆上糖桂花即可
小訣竅：
1、糯米釀入蓮藕內要填塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅捅；
2、做好的糯米藕在冰箱裡冰鎮一下，也別有風味；
3、蓮藕選購時，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，不爛不傷不帶尾的。藕四季都有上市，以夏秋的為好。藕有池藕與田藕之分，池藕質白嫩，汁多；田藕品質次之。
豬蹄和蓮藕
原料：
蓮藕750g（大條）、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮一小塊、鹽適量。
做法：
1、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用；
2、豬蹄去毛洗淨，過水後備用；
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
功效：
說明：
蓮藕味新鮮香甜，配上豬蹄肉香濃味溢，凡是血氣虛弱、常感頭暈、消瘦體弱需增肥的人，此湯正適合。且此湯補而不燥，可多飲用幾次。
大棒骨蓮藕湯
材料：
蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、少許料酒、鹽
做法：
1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水
2、溫水下鍋，放入薑片、適量料酒(去除血腥味)煮開後撇乾淨浮沫
3、然後放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時
5、2小時後，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽
6、再文火燉煮30分鐘後關火燜5分鐘即可食用
果醋藕片
材料：
脆藕1節、枸杞適量、純淨水適量、蘋果醋200ml
做法：
1、鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起後浸入冷水，過冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入適量純淨水，攪勻
5、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時
6、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可
芝麻藕絲
材料：
藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、幹紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、薑、鹽少許、香油
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色
2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻
4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出
6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和幹紅椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
桂花糯米藕
材料：
蓮藕2節、糯米100g、 紅砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml
做法：
1、糯米洗淨後用溫水浸泡1個小時，瀝水備用;
2、蓮藕洗淨用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實，填滿後蓋上蒂蓋，用幾根牙籤插入固定封口，以防漏米;
3、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣後轉小火大約煮30分鐘即可(時間視蓮藕大小而定);
4、將煮好的糯米藕繼續浸泡在湯汁中晾涼，
5、將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用
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