糙米粉有哪些營養價值？

人們對於糙米粉的功效與作用的認識很多都是減肥，實際上糙米粉的功效與作用是保護腸胃，因為糙米粉的吃法是最直接的體現糙米粉的功效與作用的方式，所以我們應該對想要認識糙米粉的功效與作用就要知曉多種糙米粉的吃法。

糙米粉的介紹：

糙米會比白米產生更強的飽腹感,可減少進食量,因此是減肥瘦身的理想主食。糙米中的膳食纖維可促進腸道蠕動,預防便秘和腸癌,長期食用,有助於排出體內積存的毒素，很適合腸胃功能不好、便秘、臉上有色斑的人食用。

糙米的營養價值：

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素。是可以發芽的“活米”。

1、減肥護腸胃

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

2.糙米粉防過敏

相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞品質降低，缺乏生命活力。由這類低品質紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。糙米粉則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。

3、糙米粉能治療貧血；

4、糙米粉能治療便秘，淨化血液，有強化體質的作用；

5、胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈，有效維護全身機能；

6、糙米粉能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；

7、糙米粉具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

8、糙米粉有提高人體免疫力，促進血液迴圈，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。

糙米粉的營養元素很全面，多得糙米加工時保留的外層組織。

糙米粉總的來說有6大功效，分別是美白、緩解疲勞、控制血糖、減肥、抵抗痘痘、提高記憶力。

美白

糙米粉中含有抗活性氧植酸、阿魏酸等，能抑制黑色素的生成，用來洗臉能起到嫩白的作用，也可以利用糙米粉做成面膜，美白就是如此簡單。

緩解疲勞

糙米粉含有豐富的維生素E和維生素B族，維生素B族能將葡萄糖轉化為能量，能緩解疲勞，吃糙米粉糊還能提高人體免疫力，是大腦很身體都喜愛的食物。

控制血糖

糙米粉含有的澱粉物質被粗纖維組織包裹，進食後人體消化吸收慢，因此能很好的控制血糖，糖尿病患者吃糙米粉也不用太擔心血糖忽然升高。

減肥

糙米粉食用後容易令人產生飽腹感，如果想要減肥的朋友可以多吃點糙米粉，能讓體重得到很好的控制，媽媽也再不用擔心我長胖了。

對抗痘痘

臺灣雜質《康健》也載文表示糙米粉富含纖維素，能有效降低血糖指數，降低血糖反應，從而改善長痘痘情況。

提高記憶力

如果用發芽的糙米碾壓成粉末，能提高記憶力，預防老癡呆。

糙米粉的功效與作用及副作用：

糙米雖然具有很高的營養價值，但因為它的週邊被纖維組織包裹起來，人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮，營養成分會因加熱而損失，因此，提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發展，食品新工藝的廣泛應用，為開發糙米健康食品創造了條件，糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世，既解決了糙米難煮、難吸收的問題，又保存了糙米的全部營養成分。糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸，和各種礦物質。

運用正確的糙米粉的吃法才能最大功效的感受到糙米粉的功效與作用。

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