降溫的好甜品，芒果冰淇淋的做法

夏天怎麼能少的了自己在家做的冰淇淋呢，有了草莓的，抹茶的，怎麼又能少了芒果冰淇淋呢！自己在家做的衛生有好吃，芒果味十足，降溫的好甜品。

主料：

蛋黃3個

芒果泥300g

動物性淡奶油250ml

牛奶380ml

輔料

細砂糖150g

鹽2g

步驟

準備好所有材料。

3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

小火加熱奶鍋並不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。

冷卻後的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。

淡奶油用打蛋器打發至6，7分。

芒果蛋奶液加入淡奶油裡。

攪拌均勻成冰淇淋液，放入冰箱冷凍。

霜淇淋液冷凍到結冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之後每隔半個小時取出來攪打一次。重複攪打4次以上，將冰淇淋凍硬就做好了。

小貼士

1.蛋奶液開始沸騰就立即離火冷卻，不要煮過。

2.芒果泥打的越細膩，出來的冰淇淋就越細膩，如果喜歡吃有果肉口感的，就稍打一會。

3.要想做出光滑細膩的冰淇淋，在於冷凍時候的攪打過程。如果不進行攪打，直接將激淩凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌就是防止冰淇淋形成大的冰塊。攪拌可以使霜淇淋在攪打過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得膨松，口感輕盈。