鐵杆山藥的做法

山藥燉魚丸

食材：淡水魚丸，鐵杆山藥，黑木耳，香菇，紅辣椒，薑蔥末，鮑魚汁，小蔥，胡椒粉，油鹽。

做法：

1.鍋中放適量的油， 下入蔥薑末爆香；

2.倒入山藥、香菇和黑木耳翻炒；

3.翻炒一會兒後放入魚丸；

4.倒入泡過香菇的水；

6.加入鮑魚汁；

7.加蓋燜煮十五分鐘；

8.加入適量的鹽調味；

9.最後加入紅辣椒片翻炒均勻；

10.起鍋裝入碗中，表面撒些蔥末。

PS：1. 泡過香菇的水不要倒了， 用它來煮味道更鮮；

2. 加入點鮑魚汁增鮮提香， 如果沒有， 可以用蠔油汁代替；

3. 加入紅辣椒是為了增色，它不易久煮，只要出鍋前加入即可。

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桂花山藥泥

食材：鐵杆山藥，糖桂花

做法：

1.山藥去皮切段，上籠蒸熟。

2.蒸熟的山藥用勺子壓成泥，或者用一次性手套抓成泥，加一勺糖桂花拌勻。

3.將桂花山藥泥攪拌好放入裱花袋裡，擠出喜歡的花紋，完成！

紅燒山藥雞肉丸

食材：雞胸肉，鐵杆山藥，黑木耳，薑蔥片，料酒，蠔油，紅燒汁，油鹽，胡椒粉。

做法：

1.將雞胸肉和適量的薑一起剁碎成泥。

2.在雞肉中加入適量的鹽，胡椒粉，料酒和蠔油等調味。

3.順著一個方向攪拌上勁兒。

4.燒鍋水，用勺擠出丸子。

編輯推薦：

5.擠好的丸子放入水中煮開，煮好的雞肉丸撈出備用。

6.起鍋，放入適量的油，下入煮好的丸子和蔥姜段煎一下。

8.再加入準備好的山藥段，翻炒一下。

9.這時加入紅燒汁，料酒和適量的水。

10.再加入泡好的黑木耳。

11.翻炒後加蓋煮上五分鐘。

12.揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁即可裝盤。

今天做的山藥搭配雞肉丸子，雞肉丸自己現做， 不用油炸， 水汆而成， 這樣更健康；紅燒時，先煎一下讓它定型， 再加入山藥和黑木耳一起好燒， 不多久， 一道即美味又養生保健菜就端上了桌， 快來嘗嘗吧。