色香味俱全的炸茄盒做法

炸茄盒是一道色香味俱全的傳統家常菜，它外焦裡嫩，鮮香適口，一般家宴都少不了它。

主料

茄子300克

肥瘦肉250克

輔料

油適量

鹽適量

雞蛋1個

蔥1段

薑1小塊

蒜2瓣

生抽適量

料酒適量

澱粉適量

雞精適量

步驟

1將買回來的肥瘦肉剁成肉糜。

2肉沫中放入適量的鹽、蔥薑蒜、料酒、生抽、雞精、澱粉抓勻後備用。

3茄子洗淨去皮，切成厚片，然後在每片茄子中間切一刀，但不要切斷。

4每片茄子中間塞入肉餡。

5雞蛋磕入碗中，加少許油，放入適量的鹽、澱粉和五香粉攪勻調成麵糊。

6拿取一個茄盒在澱粉中滾一圈。

7再放入雞蛋麵糊裡裹一下。

8放入七分熱的油溫裡炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。

9炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用

小貼士

炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用。