炸茄盒是一道色香味俱全的傳統家常菜， 它外焦裡嫩， 鮮香適口， 一般家宴都少不了它。
主料
茄子300克
肥瘦肉250克
輔料
油適量
鹽適量
雞蛋1個
蔥1段
薑1小塊
蒜2瓣
生抽適量
料酒適量
澱粉適量
雞精適量
步驟
1將買回來的肥瘦肉剁成肉糜。
2肉沫中放入適量的鹽、蔥薑蒜、料酒、生抽、雞精、澱粉抓勻後備用。
3茄子洗淨去皮， 切成厚片， 然後在每片茄子中間切一刀， 但不要切斷。
4每片茄子中間塞入肉餡。
5雞蛋磕入碗中， 加少許油， 放入適量的鹽、澱粉和五香粉攪勻調成麵糊。
6拿取一個茄盒在澱粉中滾一圈。
7再放入雞蛋麵糊裡裹一下。
8放入七分熱的油溫裡炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
9炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用
小貼士
炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用。
8放入七分熱的油溫裡炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
9炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用
小貼士
炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用。