導語：番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一， 色彩嬌豔營養豐富， 除了可生食、煮食之外， 還可以製成番茄醬、番茄汁或其他副食品。 豬肝是人們所知的理想補血佳品之一， 含有豐富的營養價值， 具有營養保健功能。 那營養豐富， 色彩鮮豔的番茄豬肝湯應該怎麼做呢?
材料：蕃茄， 豬肝， 薑， 香菜， 薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法1、蕃茄洗淨切片。
2、豬肝洗淨切薄片， 加入醃料醃十分鐘。
3、將鍋燒熱後， 下油半匙爆香蕃茄及薑片， 加適量水滾十五分鐘， 放入豬肝煲煮， 下調味料拌勻， 放上香菜。
番茄豬肝湯做法二：
材料：豬肝100克， 番茄100克， 粟米粒100克， 生薑4片。
做法：1、豬肝洗淨， 切片， 用鹽、生粉、白酒拌勻;
2、番茄洗淨， 切片;生薑洗淨， 去皮切絲;粟米粒洗淨。
3、粟米粒放入鍋內， 加適量清水， 文火煲20分鐘， 放入番茄、生薑煲10分鐘， 再放入豬肝， 煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，
此湯可補肝養血， 多用於貧血或浮腫， 腳氣。 粟米功能調中健胃， 利尿清腫。 番茄微酸健胃， 滋養陰血， 健胃而養肝補血。
番茄豬肝湯做法三：
材料：豬肝250克， 蝦仁25克， 蘑菇40克， 雞蛋1只， 番茄150克， 黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。
做法：1、將豬肝切去筋膜洗淨， 切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉， 攪打成漿;
2、用旺火蒸10—15分鐘至結膏;
3、清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏， 再煮沸， 調味即可。
此湯可養肝明目， 增強免疫力。 實用于1歲以上寶寶防感冒、治夜盲症及增強免疫力。
番茄豬肝湯做法四：
材料：番茄100克， 豬肝250克， 油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：1、番茄洗淨， 開水澆燙， 剝皮去籽， 切成6瓣。 豬肝洗淨， 切薄片， 用少量醬油拌勻。
2、燒熱鍋下油， 燒至八成熱， 下番茄、蔥花爆炒3分鐘， 加入精鹽及開水， 滾開後放入豬肝。 待再滾後撇去浮沫， 再煮3分鐘， 加入胡椒粉、味精調味即可。
此湯能涼血平肝;補肝明目養血的功效。 二者合用， 能養血明目。