假芹菜， 大家聽到這個名字就會想芹菜還有假的麼？芹菜不就是一個蔬菜麼？其實這個假芹菜是一種看起來像芹菜但是不是芹菜的一種菜， 那麼假芹菜豬肝湯是怎麼做呢？假芹菜有什麼功效呢？和大家分享一下。
做法：
1. 將假芹菜去雜洗淨切段。 豬肝洗淨切片放入碗內， 加入料酒、精鹽、味精、蔥花、薑絲醃漬。
2. 油鍋燒熱， 倒入豬肝煸炒至熟而入味， 加入適量清水燒沸， 投入假芹菜燒至入味， 加入精鹽、味精調味， 出鍋即成。
假芹菜的功效：
1．平肝降壓
假芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應， 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2．鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，
3．利尿消腫
假芹菜含有利尿有效成分， 消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%， 可治療乳糜尿。
4．防癌抗癌
假芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5．養血補虛
假芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
6.清熱解毒
春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，
假芹菜在生活中吃的還是比較多的， 因為假芹菜的口感和細膩程度要比芹菜要好得多， 並且不忽悠浪費， 基本上芹菜葉也都很嫩， 在生活中雖然價錢高一點， 但是大家還是喜歡吃假芹菜， 希望對大家有幫助。