豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和身體發育。 豬肝中含有豐富的維生素A， 常吃豬肝， 可逐漸消除眼科病症。
原料：
甜玉米一根、番茄兩個（中等個）、豬肝一小塊、薑絲少許。
做法：
1、所有食材洗淨。 豬肝上如有筋膜要剪掉， 切成薄片， 一個大碗裡放大半碗清水， 把豬肝放入浸泡20分鐘左右；
2、玉米切成小段， 砂鍋中放半鍋清水， 放入玉米段和薑絲， 大火煮開後， 轉小火煲10分鐘；
3、鍋中玉米煲10分鐘後， 番茄切塊放入鍋中一起煲；
4、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍， 瀝幹， 放料酒， 少許鹽和澱粉抓勻醃製備用；
5、番茄入鍋10分鐘左右， 開蓋加鹽和雞精調好味， 關火。 把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中， 即可上桌。
小編提示：
1、豬肝醃制前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。
2、番茄在煲湯的中途放入， 既能避免番茄因放的太早、煮的時間太長散掉， 導致湯混濁， 又能避免番茄在鍋中時間太短， 導致湯中沒有番茄味道。
3、豬肝很容易熟， 所以這個湯要關火後再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中， 用湯的余溫足夠把豬肝燙熟， 這樣才能保持豬肝的嫩度， 不必擔心豬肝會不熟。