豬肝的做法 豬肝豆腐湯滋陰養胃

豬肝， 大家一定都不陌生， 就是豬的內臟， 日常生活中常會吃的食物， 它的做法很多， 今天小編向大家介紹的是豬肝豆腐湯， 那麼豬肝豆腐湯的做法是什麼呢？豬肝的營養價值有哪些？

豬肝豆腐湯

配方：豬肝80克， 豆腐250克。

制法：豬肝洗淨切薄片， 豆腐切厚片。 鍋中水沸， 放入豆腐， 加鹽少許；再煮沸後入肝片， 煮3～5分鐘， 調味即成。

功效：養陰清熱和胃。

用法：每日1次， 佐餐食用。

應用：適用于肝腎陰虛型肝炎患者。

豬肝豆腐湯有補氣養血的功效， 適用於春季身體虛弱者食用。 豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂， 蛋白質中包含了人體必需的8種氨基酸， 且比例也接近人體需要， 營養價值較高， 並且大豆蛋白有助降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的發生；卵磷脂有益於神經、血管和大腦的生長發育。 此外， 豆腐中亦含有植物雌激素， 常食可減輕血管系統的破壞，

預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 特別適合更年期婦女食用。 同時， 豆腐對減肥、細膩肌膚、病後調養等也有一定的幫助。

豬肝性溫， 味甘、苦， 有補肝、明目、養血的功效， 適用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 營養研究發現， 豬肝中含有豐富的鐵，

可改善貧血病人的造血系統功能；充足的維生素A含量， 對於保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義；經常食用肝， 還能補充維生素B2， 輔助機體完成解毒功能。 除此之外， 豬肝中還含有維生素C和微量元素硒， 這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老， 並且能抑制腫瘤細胞的生成， 也可用於治療急性傳染性肝炎。