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豬肝的做法 豬肝豆腐湯滋陰養胃

豬肝, 大家一定都不陌生, 就是豬的內臟, 日常生活中常會吃的食物, 它的做法很多, 今天小編向大家介紹的是豬肝豆腐湯, 那麼豬肝豆腐湯的做法是什麼呢?豬肝的營養價值有哪些?

豬肝豆腐湯

配方:豬肝80克, 豆腐250克。

制法:豬肝洗淨切薄片, 豆腐切厚片。 鍋中水沸, 放入豆腐, 加鹽少許;再煮沸後入肝片, 煮3~5分鐘, 調味即成。

功效:養陰清熱和胃。

用法:每日1次, 佐餐食用。

應用:適用于肝腎陰虛型肝炎患者。

豬肝豆腐湯有補氣養血的功效, 適用於春季身體虛弱者食用。 豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂, 蛋白質中包含了人體必需的8種氨基酸, 且比例也接近人體需要, 營養價值較高, 並且大豆蛋白有助降低血脂, 保護血管細胞, 預防心血管疾病的發生;卵磷脂有益於神經、血管和大腦的生長發育。 此外, 豆腐中亦含有植物雌激素, 常食可減輕血管系統的破壞,

預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生, 特別適合更年期婦女食用。 同時, 豆腐對減肥、細膩肌膚、病後調養等也有一定的幫助。

豬肝性溫, 味甘、苦, 有補肝、明目、養血的功效, 適用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 營養研究發現, 豬肝中含有豐富的鐵,

可改善貧血病人的造血系統功能;充足的維生素A含量, 對於保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義;經常食用肝, 還能補充維生素B2, 輔助機體完成解毒功能。 除此之外, 豬肝中還含有維生素C和微量元素硒, 這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老, 並且能抑制腫瘤細胞的生成, 也可用於治療急性傳染性肝炎。

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