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問題 【問答】 29

小蔥拌豆腐的做法

問題描述

請教正宗的小蔥拌豆腐做法,一定要正宗東北的做法,謝謝!

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小蔥拌豆腐

類別:東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜

工藝:拌

口味:蔥香味

口感:此菜色澤素雅淡潔,清香飄逸,鮮嫩爽口

主料:豆腐(北)300克

調料:鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥30克

1.將小蔥除去黃葉,洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝去水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油。

2.將炒鍋置於中火加熱,倒入精製油熬熟後,再盛裝碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可

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