老豆腐的做法 怎麼做才好吃呢

豆腐, 對於北方人來說是很經常吃的, 不僅僅價錢便宜, 而且對身體的作用也是不錯的, 很適合大眾吃, 並且也不是很挑人, 很多人喜歡吃老豆腐, 那麼老豆腐的做法是什麼呢?有什麼營養價值呢?和大家分享一下。

做法:

食材明細:

豆腐適量;油適量;鹽適量;八角適量;蔥適量;冰糖適量;胡椒粒適量;花椒粒適量;桂圓適量;醬油適量;幹紅辣椒適量

製作步驟

1、豆腐 油鹽 薑 八角 桂圓 花椒粒 胡椒粒 幹紅辣椒 冰糖 小蔥 醬油

2、小蔥洗淨切段, 豆腐切成厚塊,

3、用開水燙燙撈起瀝幹水分

4、鍋裡油熱, 下豆腐塊,

5、中火炸成一面金黃色 , 翻面繼續炸, 直到全部金黃色撈起

6、鍋裡留底油, 加豆腐塊和醬油翻炒均勻

7、加骨頭湯鹽薑幹紅辣椒

8、再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圓

9、一起大火燒開

10、加蓋轉小火煨半小時左右

11、直到豆腐塊充分入味, 嘗味撒上小蔥出鍋

營養價值:一般以鹽鹵(氯化鎂)點制,

其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低, 口感很“粗”, 味微甜略苦, 但蛋白質含量最高。 儘管北豆腐有點苦味, 但其鎂、鈣的含量更高一些, 能幫助降低血壓和血管緊張度, 預防心血管疾病的發生, 還有強健骨骼和牙齒的作用

老豆腐是高蛋白, 低脂肪綠色食品。 其原材料大豆中含有豐富的蛋白質, 含有多種人體必須的氨基酸, 可以提高人體的免疫力;防止血管硬化, 因黃豆中的軟磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇, 預防心血管疾病, 保護心臟。 豆中的軟磷脂還具有防止肝臟內寄存過多脂肪的作用, 從而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一種抑制胰酶的物質, 對糖尿病有治療作用, 豆異黃酮是一種結構雨雌激素相似,

具有雌激素活性的植物性雌激素;能夠減輕女性更年期綜合症病狀, 延遲女性細胞衰老, 使皮膚保持彈性養顏, 減少骨丟失, 促進骨生成;降血脂。 老豆腐是利用大豆蛋白製成的高級營養食品, 人體可對其吸收率可達92-98% , 老豆腐除含蛋白質外, 還可為人體生理活動提供營養.

老豆腐對於女性朋友來說是很不錯的, 所以女性朋友在生活中可以自己做著吃, 但是那些有胃病的人來說在生活中還吃不要吃豆腐, 這個是很難消化的, 要選擇適合自己的食物吃, 希望對大家有幫助。

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